導讀

　　糖尿病的飲食治療是糠尿病綜合治療的最主要最基本的治療手段，是要終生堅持的，不可有一餐忽略。近些年來，國外在糖尿病的飲食治療上又有了許多新的進展，供糖尿病患者實踐總結，以提高飲食治療的效果。

　　吃飯喝牛奶降血糖

　　日本國立健康和營養(yǎng)研究所臨床營養(yǎng)管理研究室長杉山室長最近透露，在進餐時喝牛奶或乳制品可抑制血糖值上升。以吃米飯為例，如果米飯中攝取的糖分導致血糖上升程度為100，吃飯前后食用牛奶或其他乳制品，則可使血糖值上升程度抑制在70以下。因為吃飯喝奶會使乳中的某種成分對其他食品發(fā)揮作用，抑制血糖上升程度。

　　辣椒可治糖尿病

　　牙買加《植物療法研究》報道，辣椒可以治療糖尿病。辣椒是牙買加治療糖尿病的傳統(tǒng)方法之一。最近科學家研究認為：辣椒中的辣椒素可能提高了胰島素的分泌量，也有可能是它延緩了機體中負責糖代謝的激素受到破壞的時間，因為用實驗動物狗作的實驗表明，服用辣椒素的狗比沒有服用辣椒素的狗的血糖明顯低下。同時測得的胰島素含量也高于沒服的狗。

　　番茄汁可改善糖尿病癥狀

　　國外一營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所的一項研究顯示，番茄汁對糖尿病大鼠的癥狀有一定的改善作用。研究發(fā)現(xiàn)，喂食番茄汁的糖尿病大鼠，其空腹血糖水平明顯下降，糖尿病癥狀有較大改善。因為番茄汁中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素有很大的抗氧化抗自由基。比β胡蘿卜素還要大，可抑制自由基的產(chǎn)生及清除。對糖尿病患者來說，每天吃1斤番茄可否達到實驗大鼠的效果尚需進一步證實。但對糖尿病患者來說每天吃1斤番茄還是可以做到的。

　　麥麩有助于降血糖

　　哈佛大學醫(yī)學院發(fā)表在《美國公共健康》雜志上的一份研究報告顯示：全谷類食品對糖尿病有預防作用，并可使血糖水平降低，機體不需要產(chǎn)生較多的胰島素;而吃精制谷類食品則導致血糖水平加倍，機體需要較多的胰島素調(diào)控，同時全谷類食品中的維生素、纖維素和其他營養(yǎng)物質(zhì)對降低血糖、減輕癥狀也很重要。因此糖尿病患者應每餐有足夠的全谷類食品，包括麥麩也可代替部分主食。

　　桂皮可提高胰島素敏感性

　　美國農(nóng)業(yè)研究處科學家成功地從桂皮中提取出可以促使細胞對胰島素提高敏感性提高的化合物——甲基羥查耳酮聚合物，使葡萄糖的代謝提高了20倍，而對其他50種植物研究沒有這種功能因子。他們推薦每天在飲料或流質(zhì)食物中加1/4到1匙的桂皮粉，可對Ⅱ型糖尿病有治療作用。同時健康人吃桂皮粉也可預防Ⅱ型糖尿病。

　　吃堅果代替部分零食

　　法新社芝加哥報道，哈佛大學研究成果顯示，糖尿病患者適當吃一些堅果類食品可補充一些必需脂肪酸，調(diào)節(jié)血脂，但不能過多，這類食品含脂肪高達70%以上，容易增加能量，因此不易超過10幾粒，關鍵要用堅果代替一部分不夠健康的零食。另外顯示，常吃堅果的女性比不經(jīng)常吃堅果的女性糖尿病發(fā)病率低30%。

　　啤酒花降血糖預防合并癥

　　日本麒麟啤酒公司基礎技術研究所與日本醫(yī)科大學相關的研究發(fā)現(xiàn)，啤酒花具有抑制血糖升高及改善胰島素抵抗性的生理效果。這種苦味成分中的異草酮素類物質(zhì)具有減輕糖尿病相關病態(tài)和改善該病態(tài)可能性的科學論據(jù)，另外啤酒花中的阿爾法酸還有預防糖尿病合并癥的效果，如視網(wǎng)膜、腎和神經(jīng)功能障礙等。因此，如飲酒可少喝一些啤酒。

　　豆豉、食醋降血糖

　　日本專家研究發(fā)現(xiàn)，中國豆豉可以降血糖，其中的氨基酸衍生物可以阻止小腸內(nèi)一部分酶發(fā)揮作用，抑制人體吸收糖分;名古屋專家發(fā)現(xiàn)食醋也有抑制血糖升高的作用。因此建議糖尿病人膳食中多增加豆豉和醋的食譜。