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關于豆制品對于痛風病人的清白

摘要:有時候在衛(wèi)教病人時,病人自述尿酸高有痛風的問題,而痛風的發(fā)生是因為體內嘌呤代謝異常,導致高尿酸血癥,而使尿酸鈉鹽沉積在關節(jié)腔內,造成關節(jié)腫脹和變形。

  豆制品的迷思

  有時候在衛(wèi)教病人時,病人自述尿酸高有痛風的問題,而痛風的發(fā)生是因為體內嘌呤代謝異常,導致高尿酸血癥,而使尿酸鈉鹽沉積在關節(jié)腔內,造成關節(jié)腫脹和變形。但病人都很自發(fā)性的做一件事,就是都不吃豆腐或其他豆制品,然而豆制品真的都不能吃嗎?其實在現(xiàn)代研究中,對于豆制品與痛風有新的定義。

  關于豆制品的清白

  在一篇期刊「Soyfoods,hyperuricemiaandgout:Areviewoftheepidemiologicandclinicaldata」中所做的研究指出,有95%的醫(yī)療從業(yè)人員認為黃豆食品相當或非常健康及有營養(yǎng),相反地,有48%認為黃豆食品有可能導致痛風。然而,在六個被確定的流行病學研究中,并沒有任何一個證據(jù)顯示攝取黃豆與尿酸的水平、高尿酸血癥或痛風有關聯(lián)。依據(jù)目前已有的資料,已患上痛風或有風險患上痛風的人并不需要避免黃豆食品。

  研究文獻指出,在非急性發(fā)作期攝食黃豆制品(如:豆腐、豆?jié){、豆干、味增、醬油等)可改變血漿中蛋白質的濃度,以增加尿酸的清除率與排泄,有助于降低高尿酸血癥與痛風的合并癥。

  故豆制品對于痛風的人并不是完全都不能吃,而是需要挑時間、挑種類吃,而痛風患者的飲食原則參考如下:

  痛風患者的飲食原則

  1.維持理想體重

  2.若體重超過理想值的10%時,應慢慢減輕,每月以減重1~2公斤為宜;但不宜于急性發(fā)病期減輕體重

  3.不過量攝取蛋白質。在正常情形下,每人每天每公斤理想體重以攝取1公克蛋白質為宜

  4.急性發(fā)病期間,應盡量選擇嘌呤含量低的食物

  5.黃豆及其制品于非急性發(fā)病期,仍可適量攝取

  6.烹調時用油要適量,少吃油炸食物,避免經(jīng)常外食

  7.避免攝食肉湯或肉汁

  8.多喝水。

  9.避免喝酒(空腹飲酒易引起急性發(fā)作)

  10.避免暴飲暴食

  黃豆一直是亞洲傳統(tǒng)飲食的一部分;它們提供大量的高質量蛋白質和有一個良好的脂肪酸,它與我們的飲食幾乎息息相關,對于人體的益處也是極大,因此在痛風時不用一昧地否定它,請給它一個機會吧!

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