吃一樣的飯，血糖卻不一樣？為您揭開“謎底”?。ㄏ拢?/h1>

2017-03-09 來源：開元糖友之家  標簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚

摘要：合理搭配飲食可以降低食物血糖指數(shù)。比如說，光吃“米飯”，它的血糖生成指數(shù)就是88，而吃“米飯+豬肉”這個血糖就達到了73.3，指數(shù)稍微偏高。

 　　另外，糖尿病患者攝入的食物常常是經(jīng)計算而得來的，其有效營養(yǎng)成分更應被充分地消化吸收和利用，因此細嚼慢咽更有助于控制住病情。

 

　　究其原因，中國人以糧食為主食，也就是淀粉，由于口腔中未充分嚼，口腔中淀粉酶未發(fā)揮作用，就快速下到胃中，那么就只有靠胰臟分泌淀粉酶來消化，這樣導致三個不良后果：

 

　　?糖分吸收延時，并且導致一次性大量糖分涌到血液中來，使糖友的胰島素分泌缺陷暴露出來;

 

　　?本來慢慢嚼，口腔中淀粉酶起作用，糖分是慢慢地到血液中，而到胃后由胰臟淀粉酶一下涌入，導致血糖迅速上升;

 

　　?胰臟分泌淀粉酶加重了的負擔。糖友要把“吃飯速度”這一條加入飲食原則，控制吃飯速度。

 

　　一口飯咀嚼30下，既利于營養(yǎng)的吸收也可降低胃的負擔，更能遠離高血糖。

 

　　三、食物搭配不同，血糖變化不一樣

 

　　合理搭配飲食可以降低食物血糖指數(shù)。比如說，光吃“米飯”，它的血糖生成指數(shù)就是88，而吃“米飯+豬肉”這個血糖就達到了73.3，指數(shù)稍微偏高，而如果改成“米飯+豬肉+芹菜”的食譜呢，血糖指數(shù)就可以下降到57.1，這個水平就比較理想了。再比如牛肉面的血糖生成指數(shù)高達88.6，搭配點膳食纖維比較豐富的蔬菜來吃，血糖生成指數(shù)就能降低到比較好的水平。

 

　　當然，除了以上因素外，我們還要考慮影響血糖的其它原因，如即使進食一樣的食物，還是有其他因素會影響血糖的變化，包括：烹調(diào)方式、進食時間快慢、進食份量、消化吸收速度、身體活動狀況、藥物作用的時間、測量血糖時產(chǎn)生的誤差等。

 

　　最后，食物的重量，在未秤重的情況下，只是約略的估計量，舉例連續(xù)盛裝5碗七分滿的面條，拿去秤后，實際的重量可能每一碗都不一樣；同樣地，三個饅頭、兩碗白飯的實際重量也會有誤差。

 

　　溫馨提示：

 

　　不需要為了每次的血糖波動而煩惱，餐前血糖在7以下，餐后血糖在10以下；餐前后的血糖數(shù)值差距在3以內(nèi)就不必太在意，反復測量各時段的血糖，觀察其變化狀態(tài)，就能找出合適的調(diào)整方案。