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糖尿病患者需補鉻鎂鉀

摘要:鎂是體內多種糖代謝酶的輔助因子,比如葡萄糖激酶、糖原合成酶、醛縮酶等等。含鎂豐富的食物有各種深綠色蔬菜、豆類雜糧等等,含鎂豐富的食物比較容易吸收,但是需要控制油脂的使用量,否則會影響鎂的吸收,所以糖尿病患者更要提倡低溫烹調。

   糖尿病患者需補鉻鎂鉀

 
  北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文介紹,糖尿病患者由于嚴格的膳食控制和自身代謝障礙,常常會發(fā)生礦物質的代謝紊亂。像鉻、鎂、鉀等礦物質丟失得比較多,需要在膳食中搭配富含這些礦物質的食物加以補充。
 
  鉻:鉻是人體必需的微量元素,其復合物被稱為人體“葡萄糖耐量因子”有利于改善糖耐量水平。含鉻豐富的食物有牛肉、五谷雜糧、粗面粉、紅糖、葡萄、各種菌類等。適量增加含鉻豐富的食物有助于改善視力、保護視網膜、預防糖尿病并發(fā)眼病。
 
  鎂:鎂是體內多種糖代謝酶的輔助因子,比如葡萄糖激酶、糖原合成酶、醛縮酶等等。含鎂豐富的食物有各種深綠色蔬菜、豆類雜糧等等,含鎂豐富的食物比較容易吸收,但是需要控制油脂的使用量,否則會影響鎂的吸收,所以糖尿病患者更要提倡低溫烹調。
 
  鉀:鉀的攝入量對預防糖尿病合并心腦血管疾病也非常重要,在糖尿病患者中合并癥的發(fā)生概率很高,而不少糖尿病患者體重超過正常水平。合理的調整飲食,增加鉀的攝入量有助于降低心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生概率。含鉀豐富的食物有新鮮蔬菜、豆類、薯類、雜糧和新鮮水果等等。
 
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