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奶類特別適合糖尿病患者

2017-01-19 來源:糖友無憂網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:市面上,奶類產(chǎn)品多種多樣。純牛奶、鮮牛奶、巴氏牛奶、早餐奶、酸奶、風(fēng)味酸奶、低脂牛奶、低乳糖牛奶、奶酪、全脂乳粉、脫脂乳粉、煉乳等

  作為哺乳動(dòng)物專門用來喂養(yǎng)下一代的“專利產(chǎn)品”,奶類營養(yǎng)成分齊全,組成比例適宜,易于消化吸收,具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。奶類含有的優(yōu)質(zhì)蛋白(酪蛋白和乳清蛋白)、鈣(易吸收)和維生素A等都令人刮目相看。難得可貴的是,奶類雖然含有糖類(乳糖),但血糖生成指數(shù)(GI)較低,對餐后血糖升高作用較弱。因此,推薦糖尿病患者每天飲奶250~400 克(毫升)。

  不喝奶的人應(yīng)增加大豆制品的攝入量。因?yàn)槎垢⒍垢?、千張等大豆制品不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白,還是鈣的良好來源,這一點(diǎn)與奶類十分相似,所以《中國居民膳食指南》膳食寶塔也把奶類和大豆制品歸為一層。

  推薦低脂牛奶和低乳糖牛奶

  市面上,奶類產(chǎn)品多種多樣。純牛奶、鮮牛奶、巴氏牛奶、早餐奶、酸奶、風(fēng)味酸奶、低脂牛奶、低乳糖牛奶、奶酪、全脂乳粉、脫脂乳粉、煉乳等,除了少數(shù)添加大量糖類的奶類產(chǎn)品(如脫脂奶粉、甜煉乳、再制奶酪、牛奶飲料、乳酸飲料、風(fēng)味酸奶等)之外,其他大多數(shù)奶制品(包括加了不加糖酸奶或早餐奶等)都適合糖尿病患者選用。其中有兩類產(chǎn)品特別值得推薦。

  一類是低脂或脫脂奶類。普通奶類脂肪含量為3%~4%,以飽和脂肪酸為主,還含有膽固醇。低脂奶類要減少一半脂肪和膽固醇,脂肪含量降至1.5%以下;脫脂奶類脂肪含量更低(少于0.5%),膽固醇減少了90%。從防治血脂異常或肥胖的角度,推薦糖尿病患者低脂奶或脫脂奶(但不包括脫脂奶粉)。常在產(chǎn)品包裝上很容易找到“低脂”或“脫脂”的字樣。因脂肪減少,其口感變淡,香味不足。

  另一類是低乳糖牛奶。乳糖是奶類中特有的糖類,雖然GI較低,不會(huì)引起餐后血糖明顯升高,但是有相當(dāng)一部分人由于遺傳“缺陷”無法消化吸收它,在喝奶后出現(xiàn)腹脹、腹部不適、腹痛、腹瀉、排氣增多等癥狀,此種現(xiàn)象醫(yī)學(xué)上稱為“乳糖不耐受”。乳糖不耐受的人可以選用低乳糖牛奶,這種乳品在加工過程中使乳糖分解掉,乳糖含量≤2%。而且低乳糖牛奶的GI很低,只有19,屬于低GI食物(第十一次全國營養(yǎng)科學(xué)大會(huì)暨國際DRIS研討會(huì))

 

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