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糖友怎樣為肉類(lèi)去脂

2017-01-04 來(lái)源:糖尿病會(huì)傳染  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:用箔金紙將豬肉、魚(yú)肉或禽肉包裹烘烤。加葡萄酒、檸檬汁、草藥和香料、蔬菜莖、番茄汁或其他水果汁等添加劑。

  無(wú)論是健康者還是患者,脂肪的攝入量都應(yīng)適度。而人們平常攝入的脂肪,大多數(shù)來(lái)自于肉食。因此,對(duì)于愛(ài)吃肉食的糖尿病人,可以通過(guò)少吃肉及剔除肉類(lèi)脂肪來(lái)減少脂肪的攝入量。

  購(gòu)肉:把握質(zhì)和量

  人們?cè)谂腼兦半m然可以將肉外面的脂肪剔除,但是卻無(wú)法剔除夾在肉中間的脂肪,因此,在購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)時(shí)盡量買(mǎi)瘦肉,以免有脂肪混在肉中間。

  如買(mǎi)雞肉,應(yīng)買(mǎi)不帶皮的。雞翅和雞腿即使將皮去掉,脂肪含量仍很高。

  此外,購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)的份量也很關(guān)鍵,如您家中有四口人,每天吃一斤肉就比較合適。

  烹飪:掌握方法和技巧

  烹飪?nèi)馐持?,?yīng)剔除所有能見(jiàn)的脂肪。

  烹飪時(shí)盡量采取烤、焙、蒸等方法,不添加任何脂肪,如奶油、黃油等。建議使用不粘鍋,即使不加油,肉也不會(huì)粘在鍋上。

  有一些小技巧,不妨一試:

  1、用箔金紙將豬肉、魚(yú)肉或禽肉包裹烘烤。加葡萄酒、檸檬汁、草藥和香料、蔬菜莖、番茄汁或其他水果汁等添加劑。

  2、制作肉湯時(shí)用冰塊使鍋內(nèi)的汁快速冷卻,脂肪結(jié)成塊狀很容易被剔除;食用之前先將其冷卻,脂肪將變成固態(tài)浮在湯表面很容易去掉;另外,也可以在湯盤(pán)的頂端放一些清潔消毒后的紙巾,以吸收一些脂肪。

  3、炒肉時(shí),將肉切成碎片放入鍋內(nèi),不要添加任何烹調(diào)油。先將肉類(lèi)的油脂榨干,然后放入人造黃油、或食用植物油,再放些水、葡萄酒或檸檬汁,攪拌煎炒即可。如果肉食開(kāi)始變干,則再加入一些水、葡萄酒或檸檬汁,持續(xù)攪拌。還有一種方法可以去除肉內(nèi)的脂肪,那就是將肉放在鍋內(nèi)的支架上進(jìn)行烘烤,使脂肪盡可能地滴掉。

  4、做砂鍋肉時(shí),先將肉放入沸水中,蓋上鍋蓋,然后,加入一些草藥或香料代替油,此外,還可以加入一些土豆和蔬菜,以達(dá)到去脂保美味的功效。而避免使用奶酪、或酸奶酪等調(diào)味品。

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