【糖友食譜】涼拌魷魚絲

2016-03-02 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：魷魚口味清淡，低脂不油膩，其營養(yǎng)物質(zhì)對糖尿病有益，是很適宜糖友們多吃的海產(chǎn)類食物。同時，魷魚也能搭配多種食材烹飪出美味的食物，是健康與美味一舉兩得的不二選擇。

　　魷魚是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會吃到的食物，它的菜品也很多，比如，醬爆魷魚、魷魚炒芹菜、洋蔥魷魚圈等等；它的做法也很多，可做爆、炒、燒、燴、氽等菜之用。我們習(xí)慣性的認(rèn)為魷魚是魚，但其實(shí)它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物。也稱槍烏賊、柔魚、句公，其營養(yǎng)價值很高，是營養(yǎng)的海產(chǎn)品。

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　　營養(yǎng)價值

　　每100g魷魚中含有水分80.4g、蛋白質(zhì)17.4g、脂肪1.6g，另外還有維生素A、維生素C、衛(wèi)生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、銅、磷等營養(yǎng)成分。特別其含有的硒元素對糖尿病患者尤其珍貴。臨床發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。因此，補(bǔ)硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀，并可以減少糖尿病病人各種并發(fā)癥的產(chǎn)生。

　　魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。跟同樣重量的肉類相比，魷魚的脂肪含量更低，只有不到1%。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行д{(diào)節(jié)血糖，減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化的作用。

　　推薦菜肴--涼拌魷魚絲

　　材料：

　　鮮魷魚100g

　　黃瓜50g

　　香菜5g

　　醬油1大匙

　　醋、花椒油1大匙

　　芥末少許

　　味精1小匙

　　做法：

　　1、鮮魷魚洗滌整理干凈，去除皮膜與軟骨，用刀將魷魚表面片出網(wǎng)紋，然后切成條。黃瓜洗凈，切絲。

　　2、將魷魚放入燒開的水中，焯熟。時間不宜太久，焯久了會老，老了影響口感。

　　3、將焯熟的魷魚撈出，投涼，控凈水分。

　　4、把切成絲的黃瓜墊瓷盤底，將魷魚放在黃瓜絲上面。

　　5、做調(diào)料：將鍋?zhàn)訜裏?，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油?/p>

　　6、將花椒油淋于魷魚表面，記得要把花椒粒隔開淋油。

　　7、小碗加入醬油、醋、味精調(diào)拌均勻，、喜歡芥末的也可以加入芥末。

　　8、吃的時候可以蘸著吃，也可以直接把調(diào)料倒入盤里與魷魚攪拌。

　　魷魚口味清淡，低脂不油膩，其營養(yǎng)物質(zhì)對糖尿病有益，是很適宜糖友們多吃的海產(chǎn)類食物。同時，魷魚也能搭配多種食材烹飪出美味的食物，是健康與美味一舉兩得的不二選擇。

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