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糖尿病的病人可以吃酸菜嗎

2016-01-11 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:酸菜是由大白菜腌制而成,大白菜是營養(yǎng)價值很高的食物,也是糖尿病人可食用的食物,大白菜含水多,熱量低,想要減肥的人應(yīng)該多吃大白菜,一杯白菜汁鈣的含量跟一杯牛奶的含量是一樣的

  酸菜是由大白菜腌制而成,大白菜是營養(yǎng)價值很高的食物,也是糖尿病人可食用的食物,大白菜含水多,熱量低,想要減肥的人應(yīng)該多吃大白菜,一杯白菜汁鈣的含量跟一杯牛奶的含量是一樣的,如果你不愛吃乳制品,可以食用大白菜來補(bǔ)充鈣質(zhì),大白菜也是維生素的好來源,每100克大白菜中維生素C的含量竟高達(dá)20~60毫克;大白菜是鐵質(zhì)的一般來源,是鉀的良好來源,還是維生素A的極好來源。

  至于腌制成的酸菜,它的味道咸酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,不但能增進(jìn)食欲、幫助消化,還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸,它被人體吸收后能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化。同時,白菜變酸,其所含營養(yǎng)成分不易損失。

  食用酸菜有很高的食療作用

  提高免疫力:免疫機(jī)能重要的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì),是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分。

  降脂降壓:食用酸菜可以控制血壓,擴(kuò)張毛細(xì)血管,降低血液粘稠度。

  能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

  酸菜不能作為日常生活中的主菜,只能偶爾食用,長期吃酸菜會造成泌尿系統(tǒng)結(jié)石,另外,食用含亞硝酸鹽過多的酸菜,會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白,令紅細(xì)胞失去攜氧能力,導(dǎo)致組織缺氧,出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀,嚴(yán)重者還能致死。霉變的酸菜有明顯的致癌性,不可食用。

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