面對(duì)市場(chǎng)上種類繁多的無(wú)糖食品，糖尿病人看得眼花繚亂。無(wú)糖食品有沒(méi)有糖，降糖食品能降糖嗎？專家認(rèn)為，無(wú)糖食品是指不含食糖即不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖）的甜食品，但是無(wú)糖食品必須含有食糖屬性的食糖替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等），而不是用糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)的甜食品。目前在我國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)列入使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。

　　我國(guó)現(xiàn)約有3000萬(wàn)左右的糖尿病人，糖尿病的發(fā)病是由于胰島的功能不良或受損所致，但糖尿病患者確實(shí)不可隨意吃糖，因?yàn)闃O易吸收的糖會(huì)引起血糖的迅速升高，使受損的胰島更不能負(fù)擔(dān)，加重病情。這群不能攝入含糖食品的人們，想方設(shè)法來(lái)尋找無(wú)糖食品如飲料、奶粉、餅干等來(lái)彌補(bǔ)飲食上的限制。近日，中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)發(fā)布2004年第二號(hào)消費(fèi)投訴警告：小心購(gòu)買現(xiàn)在市場(chǎng)上標(biāo)稱的無(wú)糖食品。

　　應(yīng)該說(shuō)，“無(wú)糖食品”對(duì)一部分Ⅱ型糖尿病患者來(lái)說(shuō)，起到了很大的輔助治療作用，它們不僅給患者以飽腹感，而且具有調(diào)節(jié)血糖、滋養(yǎng)五臟、預(yù)防各類并發(fā)癥的作用。但無(wú)糖食品不是藥，不能代替藥物。有些糖尿病人尤其是Ⅰ型病人，必須服藥物控制。市場(chǎng)上的無(wú)糖食品多數(shù)是不加蔗糖而已，或用木糖醇等替代蔗糖。比如無(wú)糖糕點(diǎn)是用糧食做的，糧食的主要成份就是碳水化合物，它在體內(nèi)最終仍分解成葡萄糖，所以不加節(jié)制的食用這些無(wú)糖食品同樣會(huì)引起血糖升高。在此須提醒那些已明確診斷為糖尿病的患者，一定要遵醫(yī)囑進(jìn)行正規(guī)治療，不可迷信無(wú)糖食品的廣告宣傳而擅自放棄治療。

　　面對(duì)市場(chǎng)上種類繁多的無(wú)糖食品，糖尿病人看得眼花繚亂。無(wú)糖食品有沒(méi)有糖，降糖食品能降糖嗎？專家認(rèn)為，無(wú)糖食品是指不含食糖即不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖）的甜食品，但是無(wú)糖食品必須含有食糖屬性的食糖替代品，如糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等），而不是用糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)的甜食品。目前在我國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)列入使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食糖替代品有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。

　　選購(gòu)無(wú)糖產(chǎn)品不僅要看其是否標(biāo)注“無(wú)糖食品”的字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑（如木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉等）代替了有關(guān)糖類如蔗糖（砂糖）、葡萄糖等。對(duì)于標(biāo)注“無(wú)蔗糖”字樣的食品更應(yīng)注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要看食品的包裝上有無(wú)蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，因?yàn)橛行┦称返奶砑觿┲胁⒉缓牵称繁旧砜赡芎欠?。無(wú)糖食品中所添加的甜味劑是蔗糖的替代品——糖精、阿斯巴甜等。這些甜味劑產(chǎn)生的熱量很低或者不產(chǎn)生熱量。但是，無(wú)糖食品比如“無(wú)糖奶粉”只是未混有蔗糖，而奶粉中原有的乳糖并沒(méi)有減少，乳糖經(jīng)消化后仍可分解成葡萄糖和半乳糖。又如“無(wú)糖蛋糕”，“無(wú)糖湯圓”也只是沒(méi)有放入蔗糖的蛋糕和湯圓而已，做蛋糕和湯圓的面粉經(jīng)消化后，依然會(huì)分解成葡萄糖。所以說(shuō)糖尿病患者不要一看到“無(wú)糖”這兩個(gè)字就認(rèn)為是“無(wú)糖”食品，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)看看食物中的成分，因?yàn)槟讨械娜樘?、食物中的淀粉，最終都將轉(zhuǎn)變成葡萄糖，所以說(shuō)很多所謂的“無(wú)糖食品”無(wú)助于治療糖尿病。

　　目前，無(wú)糖食品大致可分5大類：純中藥類、富含膳食性纖維類、富含微量元素類、富含海藻類、代糖類等。其種類也很多，包括無(wú)糖月餅、低糖牛奶、降糖掛面、無(wú)糖巧克力、無(wú)糖餅干等等。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)