據(jù)統(tǒng)計，細(xì)嚼慢咽的好處有以下幾種：

　　1.增進(jìn)營養(yǎng)吸收咀嚼是機(jī)械性消化的第一關(guān)，充分咀嚼可讓食物變得細(xì)小，使之與消化酶完全混合，被分解成分子更小的物質(zhì)，便于人體吸收。

　　2.預(yù)防口腔疾病反復(fù)咀嚼可讓口腔有足夠的時間分泌唾液，而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助于食物的消化，還有殺菌作用。此外，較多的唾液可以洗刷附著在牙齒表面及牙縫中的食物殘渣，起到預(yù)防齲齒、牙周病的作用。

　　3.減少胃腸道疾病經(jīng)過充分咀嚼的食物，可減少胃腸道加工的負(fù)擔(dān)，避免胃腸道疾病。

　　4.有效控制食量，利于減肥細(xì)嚼慢咽能使血液中的葡萄糖含量增加，刺激大腦的飽腹中樞，在吃過量食物之前就會有飽的感覺，以免過量進(jìn)食，達(dá)到減肥之效。

　　5.美容細(xì)嚼慢咽可美容，咀嚼能促進(jìn)面部肌肉活動，改善局部血液循環(huán)，增強(qiáng)肌膚細(xì)胞的代謝活動，從而能減少面部皺紋，使面色紅潤。

　　6.促進(jìn)血液循環(huán)多咀嚼具有改善腦部血液循環(huán)的作用。咀嚼時，下頜肌肉牽拉該部位的血管，加速太陽穴附近血液的流動，改善心腦血液循環(huán)。此外，多咀嚼還可松弛大腦神經(jīng)，解除精神緊張，對人體健康大有益處。

　　7.有利于防癌唾液是人體的第一道防線，醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除一些致癌物質(zhì)的毒性。當(dāng)含有致癌物質(zhì)的食物進(jìn)入人體時，唾液腺分泌物便可分解掉部分致癌毒性物質(zhì)。

　　雖然細(xì)嚼慢咽的好處多多，但真正行動起來有些困難。首先我們要明白，細(xì)嚼慢咽不等于吃得慢。日常生活中，許多人邊看電視邊吃飯，或者邊講話邊吃飯，吃飯時不專心，吃飯的速度是慢了，但咀嚼的次數(shù)也減少了。

　　那么，怎樣才算細(xì)嚼慢咽?一般來講，每口食物咀嚼15～20次，一餐飯應(yīng)不少于20分鐘，其中不包括看電視、講話等時間。當(dāng)然，不同的飯菜，所需要的時間也不同，吃肉和吃青菜的咀嚼時間肯定不一樣，吃稀飯的時間也自然比吃干飯所需時間短，而且，年齡較大或牙齒不好的人，咀嚼時間也相應(yīng)地要延長。因此，人們要根據(jù)個人情況和每餐飯菜的不同，調(diào)整進(jìn)餐時間，但要保證每口食物都充分咀嚼。那么，我們怎樣才能降低吃飯速度呢?這里介紹幾個簡單方法，幫你實(shí)現(xiàn)慢食。

　　1.試用左手進(jìn)餐，除可延長吃飯時間外，還可開發(fā)右腦(因左手由右腦支配)。

　　2.多吃耐咀嚼的食品，如口香糖、紅薯條、魚干、帶骨魚、帶刺魚、魚頭、鴨頭、雞頭、螃蟹、牛肉干、甘蔗、五香豆、玉米等。

　　3.嘗試在吃飯時用筷子來夾菜，然后放下筷子，再用勺子吃米飯，這樣輪流使用進(jìn)餐工具，即使想快也快不起來，可有充足的時間咀嚼食物。

　　4.注意用餐禮節(jié)，想象自己正在赴宴，小口咬食物，吃飯時不發(fā)出聲響，慢慢就會養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。

　　細(xì)嚼慢咽是每個人都可以培養(yǎng)的健康飲食好習(xí)慣，只要平時多加注意，日久便自然形成了。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)