控制飲食是糖尿病治療的有效手段之一。粗體但是，糖尿病飲食計(jì)算非常繁瑣，老年糖尿病患者尤其難以理解，因而難以遵循并堅(jiān)持。在此，給老年糖尿病病友介紹一個(gè)簡(jiǎn)易飲食定量方法，每日按一、二、三、四、五、六、七安排，就可以既輕松享受生活，又將糖尿病控制好。

　　1杯牛奶/豆?jié){

　　牛奶營(yíng)養(yǎng)成分齊全、均衡，是蛋白質(zhì)、鈣、維生素的良好來(lái)源，具有預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松的作用。豆?jié){含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等，具有降低人體膽固醇、軟化血管的功能。每天飲用一杯牛奶(200～250毫升)或豆?jié){(300毫升)對(duì)人們的身體健康大有益處。有些人飲用牛奶后可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等，可以用酸奶代替。

　　2兩飯一餐

　　一般成人每日需攝入谷類(lèi)約300～500克，包括大米、谷物、麥片、蕎麥、各種面食等。老年人適當(dāng)減少，因而一日三餐，每餐二兩主食已能基本滿(mǎn)足所需。食物品種可因個(gè)人喜好選擇，切記有粗有細(xì)、不甜不咸、少吃多餐、七八分飽。

　　3兩葷菜

　　我們通常所說(shuō)的葷菜也就是肉、蛋、禽、魚(yú)、蝦，三兩葷外加一兩豆制品，能基本滿(mǎn)足人體一天所需蛋白質(zhì)，并且動(dòng)植物蛋白質(zhì)均衡。至于動(dòng)物性葷食，食用兩條腿的禽肉要比四條腿的豬、牛、羊肉好;而食用無(wú)腿的魚(yú)和其他海生動(dòng)物又較兩條腿的禽肉要好。要盡可能選擇低脂肪的瘦肉、魚(yú)、無(wú)皮的禽肉等。

　　4錢(qián)油

　　這是指炒菜用油宜每天四錢(qián)，即15克左右，不要超過(guò)30克(3湯匙)。富含飽和脂肪酸的牛油、羊油、豬油等應(yīng)控制攝入，可適量選用豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、橄欖油等含有較多不飽和脂肪酸的植物油。烹飪時(shí)，盡可能蒸、煮、燉、熬，不用或少用油煎、油炸等方法，減少油脂攝入。還可以用不粘鍋來(lái)減少用油量。

　　5百克蔬菜+適量水果

　　進(jìn)食蔬菜能增加飽腹感，減少糖的吸收，又利于通便，還能預(yù)防大腸癌等。按營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，成年人應(yīng)每天進(jìn)食蔬菜水果至少500克，深色綠葉蔬菜應(yīng)占一半以上。而且，在這500克的蔬果里面，能有5個(gè)品種以上是比較理想的。在血糖控制好的情況下，病情穩(wěn)定時(shí)，可以選用含糖量低的水果，如西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等，每天可以吃150克左右。如果每天吃水果的量達(dá)到200～250克，就要從全天的主食中減掉25克(半兩)。吃水果的時(shí)間最好選在兩餐之間、饑餓時(shí)或者體力活動(dòng)之后，作為能量和營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。

　　6克鹽

　　多鹽即多鈉、多水，與高血壓有關(guān)，且增加腎臟負(fù)擔(dān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，過(guò)多的鹽具有增強(qiáng)淀粉酶活性，從而促進(jìn)淀粉消化和促進(jìn)小腸吸收葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦正常人每日吃鹽量不宜超過(guò)6克。

　　7杯水

　　水是生命之源，沒(méi)有水就無(wú)法維持血液循環(huán)、呼吸、消化、排泄等生理活動(dòng)，體內(nèi)新陳代謝也無(wú)法進(jìn)行。一般情況下，正常成人每飯、菜、湯、水果攝入約1000毫升，其余要靠喝水來(lái)補(bǔ)充，每天喝普通玻璃杯(容量約200～250毫升)的水約七杯就差不多了。

　　8六防

　　一防停藥很多糖尿病患者因?yàn)槭秤徽穸咳罩怀詢(xún)刹?，又因?yàn)榕鲁霈F(xiàn)低血糖而不再吃藥或打胰島素，這是非常錯(cuò)誤的，很可能使血糖產(chǎn)生很大的波動(dòng)。因此糖尿病患者，即使在最炎熱的季節(jié)也要按時(shí)按量治療，絕不能自作主張減食、減藥量。

　　二防中暑糖尿病患者體育鍛煉應(yīng)選擇清晨與傍晚，沒(méi)有太陽(yáng)直射的時(shí)段去活動(dòng)，也可以增加一些室內(nèi)活動(dòng)，如游泳、跳繩、跳舞等?？释a(bǔ)鈣的朋友大可不必在太陽(yáng)下暴曬，只要在室外的樹(shù)蔭下，接受陽(yáng)光在地面的反射就能達(dá)到目的。

　　三防脫水人們?cè)诟邷叵鲁龊购芏?，而多?shù)糖尿病患者處于慢性失水的狀態(tài)，及時(shí)補(bǔ)水就成為糖尿病患者安度夏季的重要保證。每天最少飲水1500毫升，如果活動(dòng)量大出汗增加，還需要補(bǔ)充額外的水分。對(duì)于糖尿病合并高血壓、每日?qǐng)?jiān)持低鹽飲食的患者，應(yīng)注意出汗增加時(shí)適量補(bǔ)充鹽分。

　　四防糖足夏天皮膚裸露多，光腳的機(jī)會(huì)較多，腳部容易被碰傷、刮傷，蚊蟲(chóng)咬后皮膚易出現(xiàn)瘙癢，皮膚被抓破后容易感染，傷口不易愈合，要注意防止發(fā)生意外損傷。除了防止曬傷外尤其要預(yù)防糖尿病足的發(fā)生。糖尿病患者外出盡量不穿露腳趾的涼鞋，也不要穿太硬的鞋。在家中即使很熱也不要赤足行走，至少需要穿上純棉襪子。每天晚上洗腳并仔細(xì)檢查足部，防止發(fā)生損傷。

　　五防過(guò)食夏天是四季中水果最多的季節(jié)，也是多數(shù)糖尿病患者容易發(fā)生飲食治療失敗的季節(jié)。面對(duì)水果的誘惑，糖尿病患者每天要安排好水果的種類(lèi)、數(shù)量，既做到每天品嘗美食，補(bǔ)充人體所需的果膠、礦物質(zhì)、維生素，又不會(huì)因熱能超標(biāo)而影響血糖控制。

　　六防厭食高溫使食欲降低，很難按量進(jìn)餐，此時(shí)應(yīng)根據(jù)血糖情況來(lái)安排每天的營(yíng)養(yǎng)攝入。如果進(jìn)食量過(guò)少則容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，需要患者掌握少食多餐的原則，每日將所需攝入的食物分5～6次攝入，多選擇清淡、稀、軟食物，比如做一份冷面、一份碎菜肉末粥、飲一杯無(wú)糖酸奶等等，“少食”以滿(mǎn)足消化道的要求，“多餐”則確保營(yíng)養(yǎng)攝入充足。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)