低脂是糖尿病患者最重要的飲食要求。已有明確證據(jù)表明,長(zhǎng)期攝入高脂肪食物可引起糖耐量降低,促進(jìn)肥胖、高血壓和心血管病的發(fā)生。所以,我們必須認(rèn)識(shí)到過(guò)量脂肪攝入對(duì)糖尿病患者長(zhǎng)期心血管健康的不利影響。要限制脂肪攝入,使其在能量總攝入中的比例不超過(guò)30%。
首先要嚴(yán)格控制飽和脂肪酸的攝入,禁食富含飽和脂肪酸的肥肉、奶油和動(dòng)物內(nèi)臟等。
其次,一些含有多不飽和脂肪酸的食物也要少吃,如金槍魚(yú)、鱘魚(yú)、大馬哈魚(yú)等海洋魚(yú)類(lèi),以及橄欖油、芥花籽油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油等,其比例不得超過(guò)能量總攝入的10%。而那些富含單不飽和脂肪酸較多的食物則可多吃一些,可占到每日能量攝入總比例的10%~20%,如魚(yú)油、菜子油、花生油、茶籽油和杏仁油等,以及杏仁、花生、核桃、松子等。
研究表明,單不飽和脂肪酸有益于改善糖耐量、降低血脂和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,可以作為糖尿病患者的脂類(lèi)來(lái)源。
再次,糖尿病患者要注意控制膽固醇的攝入,每日不超過(guò)300毫克。
一句話(huà),糖尿病患者應(yīng)當(dāng)做到飲食清淡少油膩,避免使用豬油、羊油、牛油等動(dòng)物油脂,避免食用肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等含有高脂肪、高膽固醇的食物。
(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)
有利于人體內(nèi)鹽分、水分的排出,從而消除水腫。 蛋白質(zhì)具有較長(zhǎng)的消化時(shí)間,給人的飽腹感較為持久,不容易感到饑餓,減少零食攝入 蛋白質(zhì)可抑制促進(jìn)脂肪吸收的荷爾蒙分泌,減少贅肉生成。 蛋白質(zhì)的過(guò)量攝入不會(huì)變成無(wú)法消失的熱能囤積。
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