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對(duì)腎友特別好的這樣食物 可惜總是被扔掉!

摘要:我們都知道,腎臟病患者是心血管疾病的易患人群。而血磷高會(huì)導(dǎo)致心血管健康受到損害,因此,一旦腎小球?yàn)V過率小于60ml/min/1.73m2(即慢性腎臟病3期開始)腎臟排磷能力減弱,我們會(huì)要求腎友開始適當(dāng)減少飲食磷的量。

蛋類,比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等,是營(yíng)養(yǎng)極其豐富的食物。不同的蛋,營(yíng)養(yǎng)大致相當(dāng)。

蛋中的很多營(yíng)養(yǎng)成分都集中在蛋黃里,但可惜的是,很多觀點(diǎn)認(rèn)為蛋黃磷高、膽固醇高不適合腎病患者,結(jié)果腎友們總是把營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蛋黃給扔掉了!

蛋黃營(yíng)養(yǎng)非常適合腎友

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中,蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是僅次于母乳的食物。蛋白質(zhì)含量豐富,且氨基酸組成很符合人體的需要,因此,對(duì)腎友而言,適量吃蛋不但能為身體提供豐富營(yíng)養(yǎng),并且由于蛋的生物利用率極高,產(chǎn)生的廢物還很少,對(duì)腎臟病的恢復(fù)無(wú)疑是很好的。

除此之外,蛋類的營(yíng)養(yǎng)還包括對(duì)人體有益的其他物質(zhì),比如種類齊全的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等,而這些成分,大部分都集中在蛋黃里。

也就是說舍棄蛋黃,就等于把蛋里面對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)給舍棄掉了!

犧牲營(yíng)養(yǎng)來控磷

是利還是弊?

我們都知道,腎臟病患者是心血管疾病的易患人群。而血磷高會(huì)導(dǎo)致心血管健康受到損害,因此,一旦腎小球?yàn)V過率小于60ml/min/1.73m2(即慢性腎臟病3期開始)腎臟排磷能力減弱,我們會(huì)要求腎友開始適當(dāng)減少飲食磷的量。

因此,就會(huì)有人問了,雖然腎上線說蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高,可雞蛋中的磷也都在蛋黃里,是不是蛋黃就完全不適合腎友吃了呢?

并不是!

我們來看一篇發(fā)表在腎臟病領(lǐng)域著名醫(yī)學(xué)期刊CJASN的文章。研究人員研究了限制飲食中磷對(duì)腎臟病患者預(yù)后的影響。他們選取的研究對(duì)象是血液透析的腎友。

結(jié)果令人大跌眼鏡:嚴(yán)格限制膳食磷攝入不但沒有提高整體生存率,反而升高了某些腎友的死亡率!限制得越少,生存率反而升高了!

這是為何?忌口越好越嚴(yán)格,咋還不好了?

事后有科學(xué)家對(duì)這項(xiàng)研究成果進(jìn)行了分析:并不是膳食限制磷不好,而是用錯(cuò)了方法,以過度嚴(yán)格的方式犧牲營(yíng)養(yǎng)來達(dá)到控磷的目的,結(jié)果讓患者的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)變差,這使腎友預(yù)后更差!

也就是說飲食控制,也得有個(gè)限度,并不是營(yíng)養(yǎng)特別好的健康食物都不要吃了。(比如對(duì)于血磷已經(jīng)比較高的腎友,如果是一天吃一個(gè)雞蛋,可以采取隔日棄黃這樣的方式)

既然說到磷,來說說腎友最應(yīng)該控制的食物---加工食品,許多加工食品含有大量的磷。如果你正在喝可樂,把可樂的食品標(biāo)簽?zāi)贸鰜砜纯词称诽砑觿┏煞?,就有大量的磷酸。最要?yán)格限制的是這類對(duì)身體不好,磷還高的食物。日常所買的許多加工食品,都類似可樂這樣加入了很多磷,腎友要學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽。

經(jīng)過了類似這么多教訓(xùn),科學(xué)才能成長(zhǎng)。同理,這篇研究也給為了降低其他指標(biāo)比如肌酐啦、尿酸啦等等,而這不吃那不吃的腎友提個(gè)醒,“人是鐵,飯是剛”,任何時(shí)候,都不要去做盲目犧牲人體的基本營(yíng)養(yǎng)來保證指標(biāo)的傻事!

每天一個(gè)蛋

對(duì)血脂影響也很小

雖然蛋黃中的膽固醇高,但已經(jīng)有研究顯示,每天吃1個(gè)蛋,包括蛋黃,對(duì)血漿膽固醇的影響基本可以忽略不計(jì),所以膽固醇高的腎友,也是可以吃蛋黃的。

水煮蛋的烹飪方式是很好的,但蛋黃比較難噎,不喜歡吃蛋黃的咱還可以蒸蛋、炒雞蛋。

好了以后別總?cè)拥包S了!腎上線希望咱們腎友每天都能健健康康的吃,身體倍棒,元宵節(jié)快樂?。?/p>

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