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你吃的每一口蔬菜內都有結石幫兇?

2018-08-11 來源:福建省泌尿結石防治協(xié)會  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:將蔬菜放在開水中焯一下,就可去除大部分草酸成分。經(jīng)過水焯后,大部分的草酸可以釋出,此時把水倒掉,撈出蔬菜,或涼拌或炒,都可以在一定水平上減少草酸的破壞作用。

當草酸遇到鈣就像轉角遇到愛,會形成難以分解溶的草酸鈣。正常情況下,人體中形成的草酸鈣并不多,會被腎過濾掉,隨著尿液排出體外。但如果尿量太少,而大量的草酸和鈣在體內相遇,就會導致草酸鈣逐漸聚集,在泌尿系統(tǒng)形成結晶,進而發(fā)展成為泌尿結石。

草酸鈣結石到底是神馬?

草酸鈣結石是腎結石當中最為常見的一種結石形態(tài),甚至占腎結石的百分之八十以上!主要是在中性或者是酸性尿中形成的,想當一部分原因是由于飲食當中攝入過多的能夠引起結石的草酸鈣而導致的。

如何避免過多攝入草酸?

普通的洗、泡是不能降低蔬菜的草酸含量的,那么有什么易學好懂的辦法能夠處理掉蔬菜中的草酸呢?

焯(chao)水去除草酸方法

1、將蔬菜放在開水中焯一下,就可去除大部分草酸成分。經(jīng)過水焯后,大部分的草酸可以釋出,此時把水倒掉,撈出蔬菜,或涼拌或炒,都可以在一定水平上減少草酸的破壞作用。

2、但需注意的是,用沸水焯會破壞蔬菜中一定的維生素C,所以汆水時間不能太久,最長一般不要超過3分鐘。但有些蔬菜需要更長點時間,比如大塊竹筍,焯一兩分鐘還不行,要好好煮一下才能去掉其中的草酸。市售煮竹筍都是經(jīng)過這種處理的。

3、蔬菜的草酸含量和季節(jié)、品種等都有關系,有些很澀,有些澀味很淡,焯煮的時間也可以調整。

夏日預防腎結石

在日常飲食上要注意

1、減少草酸攝入量;

2、脂肪不宜攝入過多;

3、糖類不宜攝入過多;

4、蛋白質不宜攝入過多;

5、保持食物攝入的多樣性

6、注意葷素搭配、保持營養(yǎng)均衡全面;

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