說起夏吃姜的醫(yī)理，要從2個原因入手：

夏天多濕，吃姜可燥濕

夏天雨水多，空氣濕度大，人也容易生濕。一旦你覺得身體沉重，頭也沉沉的，胃口不好，舌苔很膩，這就是典型的有“濕”了。

濕在中醫(yī)里屬于陰邪，去陰邪必須用陽性的。就好像一件衣服濕了，要么是火烤要么是日曬，衣服才能干，總之都需要熱來幫助。

吃姜祛濕就是這個道理，通過姜的溫燥把濕邪蒸化掉。

夏天易著涼，吃姜能祛寒

夏天吃姜的另一個原因是夏天更容易著涼，因為天熱，大家貪涼愛喝冷飲，愛吹空調(diào)，很多人因此得了“空調(diào)病”，甚至落下關(guān)節(jié)疼的毛病，這就是人在暑熱中被寒邪擊中的結(jié)果。

寒邪、濕邪都是從你的體表進去的，體表就是人體的“疆域”，而姜的氣味是揮發(fā)性的，中醫(yī)稱之為“走竄”，特別是沒經(jīng)過炮制的生姜，它的走竄之性可以直達體表。

所以感冒受寒的時候中藥里會放姜，或者是喝姜茶，就是要借助姜能通達到“疆域”的效用，將寒邪從體表驅(qū)散出去。

夏吃生姜，最補益

我們現(xiàn)在買來的姜，一般都是生姜，生姜因存放時間較短，發(fā)散效果會更好，更適合祛濕驅(qū)寒。

如果姜放置時間長了，就會變成了另外一味藥：干姜。干姜的熱性比生姜大，因為水分蒸發(fā)而濃縮了，干姜也就變得“守而不走”了，意思是干姜比生姜更能溫中，更能固守脾胃改善脾胃的虛寒。

▲剛挖出來的生姜

但它通達“疆域”的效果就不如生姜，受寒之后的感冒初起，或者是久居室內(nèi)而致的空調(diào)病，用生姜就比用干姜好，而且最好用相對新鮮的姜。

內(nèi)熱較重的人，需忌食

需要注意的是，姜的使用是有禁忌的，特別是受寒感冒時嗓子疼，這個時候就不能用姜了。因為這是受寒的同時體內(nèi)有內(nèi)火，姜是溫燥的，會加重上火。

▲大蔥蔥白

這個時候，可以用大蔥的蔥白代替生姜，蔥白也是溫性的，也可以驅(qū)散寒氣。所以，我們不會因為吃大蔥多了而上火，但姜吃多了就會上火的原因就在這里。

中醫(yī)有個只用蔥白和淡豆豉的專方叫“蔥豉湯”，專門被用來治療感冒初起。需要注意的是，這個豆豉不是我們做菜的豆豉，而是用桑葉和青蒿炮制過的豆豉。因此也兼有桑葉、青蒿的清熱的效果。

▲蔥白和香菜

日常做的話，可以不用豆豉，只用蔥白，稍微加點香菜，開鍋煮一下即可，加上調(diào)味佐料，蔥白香菜湯也有很好的散寒效果，而且不會加重嗓子疼的上火問題。