百香果又稱西番蓮，西番蓮（學(xué)名：Passiflora edulis），產(chǎn)于美洲的熱帶及亞熱帶地區(qū)。原產(chǎn)于巴西，巴拉圭，1610年間傳入歐洲，當(dāng)時(shí)西班牙傳教士發(fā)現(xiàn)其花部的形狀極似基督之十字架刑具，柱頭上3個(gè)分裂，極似3根釘，花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被荊棘刺出血形象，5個(gè)花藥，恰似受傷傷痕，西班牙人以Passioflos名之，直譯之為受難花 (Passion Flower)。 西番蓮的果汁常被用作香料，加在其他果汁中。

 百香果的營養(yǎng)價(jià)值

西番蓮果實(shí)含有多種維生素，能降低血脂，防治動(dòng)脈硬化，降低血壓。內(nèi)含多達(dá)165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細(xì)胞老化、癌變，有抗衰老，養(yǎng)容顏的功效。

百香果的選購

西番蓮的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則是用激素催熟的。西番蓮要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的。成熟的西番蓮表面綠色減退，逐漸呈現(xiàn)紅色。采收后存放一段時(shí)間后，果皮會(huì)出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，此時(shí)其果瓤更加香甜。購買時(shí)，要先聞一下，優(yōu)質(zhì)的西番蓮應(yīng)該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。