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膽固醇,好還是壞?吃還是不吃?

2017-03-24 來(lái)源:高血壓醫(yī)生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:人體有一套復(fù)雜的合成、代謝、再吸收膽固醇的系統(tǒng)。除了肝臟,腎上腺皮質(zhì)、睪丸、卵巢內(nèi)分泌腺也能合成膽固醇。合成膽固醇的過(guò)程非常復(fù)雜,現(xiàn)在還沒(méi)有完全弄清楚。原料可來(lái)自于糖、脂肪酸或者氨基酸代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乙酰輔酶A。

  關(guān)心營(yíng)養(yǎng)的朋友可能都聽(tīng)說(shuō)了:美國(guó)膳食指南取消了對(duì)膽固醇的限制。這下大家有點(diǎn)糊涂了,醫(yī)生都說(shuō)要低鹽低脂飲食,是不是這么多年都錯(cuò)了?是不是膽固醇其實(shí)是好的?

  血液里的膽固醇,有好有壞

  膽固醇本身沒(méi)有好壞,但是它在血液中和不同的運(yùn)輸工具結(jié)合,就會(huì)有不同的去向,不同的結(jié)果。

  低密度脂蛋白

  當(dāng)膽固醇結(jié)合低密度脂蛋白之后,更容易在血管壁上沉積下來(lái),形成粥樣斑塊,這就是動(dòng)脈粥樣硬化的根本原因,動(dòng)脈粥樣硬化是常見(jiàn)心腦血管疾病的元兇。這就是醫(yī)生把低密度脂蛋白膽固醇稱(chēng)為「壞膽固醇」的原因,其實(shí)膽固醇沒(méi)有錯(cuò),錯(cuò)在搭錯(cuò)了車(chē)。

  高密度脂蛋白

  高密度脂蛋白結(jié)合血管里的膽固醇,不讓它們沉積在血管上,而是運(yùn)回肝臟進(jìn)行處理、代謝。防止發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化,降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這些搭了「好車(chē)」的膽固醇,醫(yī)生們叫「好膽固醇」。

  除了在血液里,膽固醇也是構(gòu)成人體的重要物質(zhì),比如我們的細(xì)胞膜,還有體內(nèi)的各種膜的穩(wěn)定,都離不開(kāi)膽固醇。還有一些激素合成的原料,也是膽固醇。大腦的組成,也離不開(kāi)膽固醇。

  有研究發(fā)現(xiàn),血液中膽固醇水平太低,也不利于免疫系統(tǒng)的穩(wěn)定。在肝功能嚴(yán)重受損的病人當(dāng)中,假如膽固醇非常低,往往提示病情重。

  膳食膽固醇

  看了上面大家是不是明白了?膽固醇會(huì)不會(huì)損害健康,要看血液里面的膽固醇是怎么樣的。

  而膳食指南取消對(duì)膽固醇限制的原因就是:吃多少膽固醇,好像對(duì)血液里面的膽固醇沒(méi)啥影響。

  這個(gè)跟大家的認(rèn)知不符,不是說(shuō)好「吃啥補(bǔ)啥」嗎?當(dāng)然不是,人體哪有那么簡(jiǎn)單。

  人體有一套復(fù)雜的合成、代謝、再吸收膽固醇的系統(tǒng)。除了肝臟,腎上腺皮質(zhì)、睪丸、卵巢內(nèi)分泌腺也能合成膽固醇。合成膽固醇的過(guò)程非常復(fù)雜,現(xiàn)在還沒(méi)有完全弄清楚。原料可來(lái)自于糖、脂肪酸或者氨基酸代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乙酰輔酶A。

  從理論上來(lái)說(shuō),食物中缺少膽固醇并不會(huì)影響到機(jī)體內(nèi)膽固醇的水平,也不會(huì)影響到健康。

  到底能不能放開(kāi)吃?

  答案很簡(jiǎn)單,不能。

  因?yàn)樯攀持改弦廊幌拗频娘柡椭舅岬牧?,在食物中,膽固醇和飽和脂肪算往往是共存的?/p>

  而且對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō),不限制膽固醇,導(dǎo)致飽和脂肪攝入超標(biāo),飽和脂肪酸又會(huì)影響膽固醇代謝,可能對(duì)高血壓患者的血脂控制造成困難。

  血壓高、血脂也高的話,對(duì)預(yù)防心血管疾病是雪上加霜。所以,低鹽低脂飲食,依然要堅(jiān)持。配合藥物,達(dá)到健康生活的目標(biāo)。

 

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