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貧血應該吃點啥?

摘要:平時應多吃含鐵豐富的食物,餐后不要飲用濃茶。其次,一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質(zhì)的吸收,盡量不要和含鐵的食物一起食用。

  這里,著重從飲食上為大家介紹防治貧血的辦法。

  原則:營養(yǎng)豐富,全面均衡;多天然,少加工;少食多餐,易于消化;因人因病,因時制宜。避免接觸有毒物理、化學和生物因素;加強勞動防護;在??漆t(yī)生指導下用藥;等等。

  生血食物可適當多吃

  平時應多吃含鐵豐富的食物,餐后不要飲用濃茶。其次,一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質(zhì)的吸收,盡量不要和含鐵的食物一起食用。

  另外,補充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素B12和葉酸。蛋白質(zhì)是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料,貧血患者應食用足夠的蛋白質(zhì),如牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。新鮮的綠色蔬菜、水果、瓜類、豆類及肉食中,含有豐富的葉酸;肉類及肝、腎、心等內(nèi)臟中,含有豐富的維生素B12。

  含鐵量高及輔助鐵吸收的食品

 ?。?)含鐵量豐富的動物性食品有動物瘦肉、血液(血豆腐)、肝腎、舌等,以及鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等;植物性食品有芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等。

 ?。?)多吃富含維生素C的食物,如新鮮綠葉蔬菜和水果,以促進腸道內(nèi)鐵的吸收。

 ?。?)要注意蔬菜纖維會影響鐵的吸收,故鐵的補充以動物來源最好。

  避免單一飲食

  貧血患者往往有食欲不佳和消化不良,因此,要特別注意飲食的色、香、味、形,以引起患者的食欲。應避免每天總是吃同樣的食物。食物過于單調(diào),時間久了,不僅會引起厭食,而且還會導致某些維生素缺乏,加重貧血程度。

  所以在主食和副食上,盡量采用多樣化食品。制作菜肴時還要常變花樣,如主食除了米、面以外,還要調(diào)劑一些豆類、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、魚、蝦、動物內(nèi)臟、豆制品、各種綠葉蔬菜等,應經(jīng)常變換食用,這樣不僅能刺激患者的食欲,而且能使食物之間的維生素互相取長補短,提高食物的價值,有利于糾正貧血。

  多吃易消化吸收的食物

  貧血患者往往有食欲不振、消化不良等癥狀,因此,可適當補充鋅制劑、消化酶酵母片,促進食欲與消化吸收。

  此外,老年人牙齒脫落或患有慢性胃腸道疾病者等導致消化能力差,烹飪時盡量將飯菜做軟,可食用肉末、肝泥、菜泥、菜末、蒸蛋羹,還應常吃豆腐、豆腐腦等,以便全面地吸收所提供的各種必需物質(zhì)。

  為減輕貧血患者的胃腸負擔,不宜吃辛辣、寒涼的食物。同時,還要少食多餐,飯后宜平臥30分鐘,促進消化。

  注意烹飪方式盡量減少維生素損失

  為使患者身體多利用些維生素,要采用科學的烹調(diào)方法,盡量保存食物中的營養(yǎng)成分。在制作主食時,淘米次數(shù)不可過多,洗米時不用手揉搓,煮粥時不要放堿。在制作副食時要選購新鮮蔬菜,最好現(xiàn)買現(xiàn)做,蔬菜要先洗后切,切后即炒、急火快炒,避免過度烹煮食物。

 

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