癌細(xì)胞</a>" src="http://img.jianke.com/article/201504/953877213-20150420191843166.jpg" />

　　西紅柿為何看起來會是紅色的?這是因為西紅柿中含有一種稱之為西紅柿紅素的(lycopene)的類胡蘿卜素物質(zhì),讓西紅柿看起來紅東東地可愛。

　　不過,這種西紅柿紅素不但是一種天然的色素,還是一種抗氧化劑,根據(jù)研究報導(dǎo)指出,它還能夠在實驗中殺死口腔癌細(xì)胞。

　　根據(jù)BBC健康新聞引述以色列耶路撒冷西伯萊大學(xué)的研究,在實驗中可以利用西紅柿紅素成功地殺死培養(yǎng)的口腔癌細(xì)胞,而西紅柿紅素先前也`被發(fā)現(xiàn)對于其它的癌細(xì)胞如攝護(hù)腺癌,乳癌,胰臟癌,大腸癌等細(xì)胞具有抑制的效果。

　　口腔癌細(xì)胞因為喪失了細(xì)胞與細(xì)胞間的正常溝通的連系,所以癌化變成癌細(xì)胞,研究人員表示,他們相信西紅柿紅素能夠讓口腔癌細(xì)胞這種已經(jīng)失去的細(xì)胞連系重新建立,而讓癌化的細(xì)胞逆轉(zhuǎn)回正常的細(xì)胞。

　　希伯萊大學(xué)的研究小組也打算進(jìn)行人體的試驗,看看西紅柿紅素對于真正在人體中的口腔癌細(xì)胞是否具有抑制的效果。

　　另一方面,西紅柿紅素也在其它的研究小組的發(fā)現(xiàn)具有抑制心血管疾病與攝護(hù)腺癌發(fā)生的效果。

　　西紅柿紅素最大的來源是熟透的西紅柿,大量使用這種材料的食物如意大利面,披薩,以及西紅柿醬汁等,義大利人也剛好是患攝護(hù)腺癌較低的民族。

（實習(xí)編輯：徐潤蘭）