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甲狀腺患者是否可以吃西蘭花等十字花科蔬菜?

2018-08-24 來源:江西九三甲狀腺曾令豪主任  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:可加強硫氰酸鹽抑制碘吸收,但只要不是在食用蘿卜、西蘭花等十字花科蔬菜后馬上吃水果,此強化作用也不明顯。

甲狀腺患者是否可以吃西蘭花等十字花科蔬菜?

十字花科蔬菜

甲狀腺癌、甲狀腺炎、甲亢的患者是不是不能吃包菜、花菜、蘿卜等十字花科蔬菜?很顯然,他們沒有搞清楚其中的道理(非專業(yè)人士的確很難搞清)。經(jīng)過瀏覽大量相關(guān)文獻,今天就來深入談?wù)勥@個問題,集中解決一下大家的疑慮。

為什么說十字花科食物會導(dǎo)致甲狀腺腫大?

研究表明,十字花科植物如花椰菜、卷心菜、蘿卜、西蘭花等植物中有一類抗氧化物質(zhì)——硫苷,在某些條件下,硫苷會水解生成異硫氰酸鹽。而硫氰酸鹽是一種致甲狀腺腫物,致甲狀腺腫影響的作用方式是競爭性抑制碘-鈉轉(zhuǎn)運體(NIS)的活性,進而抑制甲狀腺碘吸收,導(dǎo)致甲狀腺素(T4)濃度降低。久而久之,就會造成人體內(nèi)甲狀腺激素生成障礙,導(dǎo)致甲狀腺腫大。

一些類黃酮也會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,平時我們常吃的一些水果,如橘子、梨、蘋果、葡萄中含有的類黃酮在腸道被細菌分解后,可加強硫氰酸鹽抑制碘吸收,但只要不是在食用蘿卜、西蘭花等十字花科蔬菜后馬上吃水果,此強化作用也不明顯。

還有一個升高體內(nèi)硫氰酸鹽濃度的因素就是吸煙。有研究表明,硫氰酸鹽在吸煙者血清中明顯高,不吸煙者血漿中硫氰酸鹽濃度為0.1-0.4mg/L,而重度吸煙者的濃度一般為5-20mg/L。此外,抽煙女性母乳中平均含碘量要比不吸煙女性母乳中的含碘量減少52%,這也證實了硫氰酸鹽能抑制乳腺分泌和輸送碘。

綜上可知,引起體內(nèi)硫氰酸含量過高進而導(dǎo)致甲狀腺腫大的原因有四個:

1)短時間內(nèi)大量食用富含硫氰酸的十字花科食物(相當(dāng)于每天要吃500g-1000g西蘭花、蘿卜、卷心菜等);2)處于低碘地區(qū),吃不到海鮮,吃不到碘鹽;3)同時食用十字花科和富含類黃酮的水果;4)大量吸煙。一般起碼要同時滿足其中三個條件的人群才需要注意這個問題。

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