眾所周知，鈣對(duì)人體意義非常，它是支持人體運(yùn)動(dòng)和咀嚼能力的主力軍。很多人誤以為只有兒童發(fā)育才需要補(bǔ)鈣，其實(shí)不然，未成年人需要補(bǔ)鈣，否則會(huì)影響骨骼發(fā)育、身體生長(zhǎng)，而成年人也需要補(bǔ)鈣，否則容易骨質(zhì)疏松。

人一生中兩個(gè)時(shí)期最需補(bǔ)鈣，補(bǔ)鈣的朋友需注意哦。第一個(gè)時(shí)期：20歲以前在第一時(shí)期補(bǔ)鈣，最能促進(jìn)人體健康生長(zhǎng)。因?yàn)?，人?0歲以前，是骨骼生長(zhǎng)的重要階段，在這階段人體可獲得90%或以上的骨量。在20歲以后，雖然人體骨骼不再縱向生長(zhǎng)，但骨量仍在緩慢持續(xù)增加，而35歲數(shù)以后，全身骨骼的單位體積骨量達(dá)到頂峰。因此，補(bǔ)鈣要趁早，特別要注意兒童期的補(bǔ)鈣工作。第二個(gè)時(shí)期：40歲以后人在40至50歲這一時(shí)期，人體骨骼開(kāi)始進(jìn)入老化期，骨量也因年齡的增長(zhǎng)而降低。處于這階段的人容易缺鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，尤其是進(jìn)入更年期的女人。此時(shí)補(bǔ)鈣效果常常不如兒童時(shí)期顯著，所以更應(yīng)該更重視補(bǔ)鈣。而補(bǔ)鈣的方式有很多，除了吃鈣片，日常飲食中，也可進(jìn)食含鈣多的食物，從而獲取人體所需的鈣。

補(bǔ)鈣食譜推薦

海帶拌腐竹

材料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

做法：

1、腐竹切寸長(zhǎng)絲，入開(kāi)水中焯透，撈出過(guò)涼，瀝凈水。

2、海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長(zhǎng)細(xì)絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。

3、將各種絲料配備碼好入盤(pán)內(nèi)，灑上香蔥末，上桌時(shí)加入全部調(diào)料，拌勻即食。

雞肝豬腿黃芪湯

材料：取新鮮雞肝50克，新鮮豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。

做法：

1、將雞肝切成片備用，將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣。

2、然后將雞肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，按口味加調(diào)料，待溫后吃雞肝喝湯。

豬肝雞蛋

材料：新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋—個(gè)，大米100克。

做法：

1、先將大米在鍋內(nèi)熬到開(kāi)花為度；

2、將豬肝制成泥狀，用少許食用油炒熱備用；

3、將雞蛋制成蛋花，與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)熬成粥狀，待溫，調(diào)味后食用，隔日一次。

草菇燉豆腐

材料：豆腐500克、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、淀粉10克、香油5克

做法：

1、竹筍去殼去皮，清洗干凈，切片狀；油菜心清洗干凈，淀粉加水調(diào)成糊狀；

2、豆腐切成小塊，放入鍋中，加入清水、少許的食鹽，文火燉煮10分鐘，撈出瀝干水分；

3、燒熱鍋?zhàn)?，放入麻油，油熱下紹酒，清湯100毫升，草菇、筍片、菜心、食鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒開(kāi)之后用濕淀粉勾芡之后出鍋即可。

黃豆排骨湯

材料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法：

1、黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用；

2、裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開(kāi)后放入排骨，稍微煮幾分鐘；

3、排骨飛水后撈出備用；重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開(kāi)始煲，煲2-3個(gè)小時(shí)。

4、注意水要一次性加足，中途千萬(wàn)不要加水，否則會(huì)影響口感。最后，加入適量食鹽調(diào)味，大火再煮3分鐘即可。