豬肝小米粥|講真，再不重視補(bǔ)鐵就晚了！

　　今天上午微信里已經(jīng)好幾位麻麻跟我討論孩子缺鐵的問(wèn)題了，問(wèn)的最多的一句話就是如何食補(bǔ)了，我能感受到那種焦急和自責(zé)。在養(yǎng)娃這條路上，每個(gè)媽媽都對(duì)自己要求無(wú)比嚴(yán)苛，不僅希望寶寶吃好睡好，還希望寶寶一點(diǎn)都不缺乏營(yíng)養(yǎng)。

　　所以臨時(shí)決定今天寫(xiě)一篇補(bǔ)鐵的食療，也跟大家叨叨一下如何選對(duì)食物給寶寶補(bǔ)鐵！拉到本文末還能看到我匯總的補(bǔ)鐵食譜！

　　母乳和配方奶的鐵含量都很低，6個(gè)月以后寶寶體重增加1倍，血容量增加1倍，母乳的鐵含量此時(shí)已經(jīng)無(wú)法滿足需求，相對(duì)于鈣、鋅，這時(shí)候最容易出現(xiàn)的其實(shí)是缺鐵，而最重要的食補(bǔ)方法就是靠輔食了。

　　補(bǔ)鐵要選對(duì)食物

　　1.肉類(lèi)食品當(dāng)中，含鐵量最高的是動(dòng)物血和內(nèi)臟，大約是普通肉類(lèi)的10倍；其次是各種紅肉（牛肉、豬肉、羊肉，月齡小的寶寶你可以做成肉泥、肉松）、魚(yú)類(lèi)、蛋黃。這些是寶寶吃了很容易吸收，補(bǔ)鐵效果最好的食物。

　　2.雖然蔬菜、牛奶當(dāng)中也含鐵，但是屬于不容易吸收的無(wú)機(jī)鐵，補(bǔ)鐵效果不太好。

　　平時(shí)做食譜，每次處理青菜的時(shí)候我都會(huì)焯水處理，建議大家也不要忽略這個(gè)細(xì)節(jié)，去除其中大部分的草酸，也更有利于寶寶鐵的吸收。

　　3.別以為給孩子吃了補(bǔ)鐵食物以后就萬(wàn)事大吉了，補(bǔ)鐵效果還要看吸收好不好，富含維生素C的水果和蔬菜，能幫助鐵質(zhì)的吸收，要給孩子多吃。比如獼猴桃、柑橘等。

　　4.在植物性食物中，大棗、桂圓、菠菜的含鐵量算是高的，但是他們的吸收利用率之低，作用微乎其微，基本上可以忽略，不知道為啥補(bǔ)鐵知識(shí)科普了那么久，還是有很多誤導(dǎo)在朋友圈瘋傳。所以那些讓寶寶喝菠菜水補(bǔ)鐵的說(shuō)法，補(bǔ)鐵不成，倒是沒(méi)少喝進(jìn)去農(nóng)藥。

　　分析完了上面的補(bǔ)鐵食物，你就會(huì)明白我為什么要做這款粥。

　　豬肝的補(bǔ)鐵效果是瘦肉的10倍，葡萄干也是含鐵豐富的食物，是新鮮葡萄的15倍，小米調(diào)理脾胃，而且它本身含鐵量是大米的2倍。

　　豬肝泥單獨(dú)吃味道是比較奇怪，很多寶寶不喜歡，我加幾顆葡萄干完全中和掉了其中的澀味，整個(gè)粥反而變得清甜好喝，平時(shí)我家娃對(duì)豬肝是比較挑剔，這次直接喝光，完全沒(méi)有發(fā)現(xiàn)豬肝的存在。

　　豬肝小米葡萄干粥

　　參考月齡：8個(gè)月以上

　　食材準(zhǔn)備：小米40g、豬肝30g、葡萄干5g、生姜8g

　　烹飪時(shí)間：25分鐘

　　難度分析：初級(jí)

　　1.豬肝泡洗掉血水，切成片，用姜片腌制20分鐘，幫助去腥。

　　2.葡萄干放入冷水中浸泡20分鐘，泡洗干凈后切成末備用。

　　3.豬肝冷水放入鍋中，加入姜片，水開(kāi)后即可關(guān)火，去掉姜片撈出豬肝。

　　4.放入料理機(jī)中，加入適量水。

　　5.打成細(xì)膩的豬肝泥。如果你的豬肝泥做多了，還可以密封起來(lái)，放到冰箱里冷凍，下次吃的時(shí)候直接解凍就好。

　　6.小米粥煮開(kāi)，煮到米粒膨脹。

　　7.放入一大勺豬肝泥，攪拌均勻，一同煮3-5分鐘。

　　8.加入葡萄干繼續(xù)煮2分鐘。

　　9.豬肝泥、葡萄干、小米都已經(jīng)完全軟爛濃稠的狀態(tài)，就可以關(guān)火了。