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一歲以內(nèi)嬰兒不適宜吃蜂蜜

2015-02-09 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:小嬰兒,尤其是1歲以下的寶寶,腸道中正常菌群還處于建設(shè)階段,這時食入了被肉毒桿菌芽孢污染的蜂蜜,有可能對寶寶造成較大影響。

  奶粉被肉毒桿菌污染較為罕見,但蜂蜜有時卻會被肉毒桿菌的芽孢污染。以前出現(xiàn)的嬰兒肉毒桿菌中毒基本是因嬰兒食用蜂蜜造成的。因此,對小嬰兒來說,蜂蜜更危險。

  肉毒桿菌和其芽孢本身都沒有毒性,但如果條件合適,就會產(chǎn)生肉毒毒素,毒性較大。

  肉毒桿菌一般存在于自己發(fā)酵的大醬、豆瓣醬以及一些風干的肉中。而其芽孢一般在土壤和灰塵中,有時會污染蜂蜜。肉毒桿菌在感覺不舒服的時候就像作繭一樣,用一些蛋白和糖類物質(zhì)把自己包起來形成芽孢,一般的加工手段都殺不死它。等它重新進入合適的環(huán)境,比如人的腸道,它又能蘇醒過來,產(chǎn)生毒素。

  由于成人腸道內(nèi)的正常菌群早已站穩(wěn)了腳跟,少量的肉毒桿菌斗不過它們,因此對成人的危險性相對較小。但若是小嬰兒,尤其是1歲以下的寶寶,正常菌群還處于建設(shè)階段,這時食入了肉毒桿菌的芽孢,有可能對寶寶造成較大影響。

  需注意,肉毒毒素對熱不穩(wěn)定,食品中的毒素在中心溫度達100℃經(jīng)10分鐘就可殺死。

(實習編輯:許曉靜)

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