減肥人群應拋棄主食？

對于那些與身上十幾斤肉搏斗的人來說：不吃主食是萬萬不行的。

因為長期不吃主食會讓你變成一個又丑又有病的人，嚴重偏離了減肥追求高顏值好身材的初衷。

增加患病風險

很多人用魚肉蛋白作為主食替代碳水化合物。但是長期高蛋白高脂肪的飲食習慣容易造成人體心律失常、痛風、腎功能紊亂、腎結石、骨質疏松、低血壓、高尿酸血癥等等問題。

當長時間碳水化合物攝入嚴重不足時人體自動水解體內脂肪、蛋白質提供能量，這就是暴瘦的原因。但是這造成人體代謝產物中丙酮類物質增加，出現類似糖尿病酮癥的相關癥候群，即會發(fā)生“饑餓性酮癥癥”。

簡單的說是：節(jié)食導致體內產生的酮體增多，超出人體代謝能力，會使血液酸化發(fā)生代謝性酸中毒。

早期出現四肢無力、疲乏、口渴、尿多、食欲不振、惡心嘔吐加重等癥狀。隨著病情發(fā)展，患者出現頭痛，深大呼吸、呼氣有爛蘋果味，逐漸陷入嗜睡、意識模糊及昏迷。

反復變胖

通過拒絕吃主食（含碳水化合物的東西）在短時間內瘦下來的人而言，要保持身材，這樣的飲食習慣必須堅持一輩子，否則一恢復正常飲食體重會立刻反彈----不僅胖回去了而且可能比以前更胖。

更嚴重的是還沒等堅持此種減肥法一輩子，就可能如日本倡導不吃主食的減肥達人桐山秀樹一樣因為長期缺乏糖類加重心血管負擔導致心臟衰竭而死。

既然不吃主食萬萬不行，對于減肥人群主食應該怎樣吃？

豆類雜糧谷物替代部分主食

記?。航】档臏p肥，減少的是油脂、甜食和精白米、精白面做成的主食，而不是拒絕一切碳水化合物食品。

建議每天攝入主食不超200g（約半碗米飯），開拓更廣泛的淀粉來源。

第一、以豆類替代部分主食。可選紅小豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆、綠豆、鷹嘴豆等。此類豆子富含淀粉和蛋白質，不僅頂餓而且血糖升高平緩。

第二、以粗糧代替部分主食?？蛇x燕麥、蕎麥、莜麥、糙米、玉米富含維生素和礦物質是理想的減肥主食替代糧食。

第三、以根狀物薯類代替部分主食?？蛇x山藥、芋頭、蓮藕、土豆、紅薯等，富含維生素C和鉀，注意烹飪時不能加油鹽，蒸煮最好。

第四、放棄各種餅干、甜點、冰淇淋、含糖飲料、膨化食品等。這些東西不頂餓，而且血糖升高快，對于減肥人士是大忌。

第五、控制飲食外加適當的運動并持之以恒才是減肥最有效的方法。對于祖?zhèn)鞣逝秩耸窟€建議尋求專業(yè)醫(yī)師的幫助。

特定人群應如何主食如何選？

是的，對于糖尿病和胃食管反流患者：吃錯主食是萬萬不行的。

糖尿病患者

烹調方法的差異會造成食物中淀粉溶解的程度差別。煮米飯時加入的水及蒸煮時間短，大米中淀粉溶解度較煮粥時要小。粥中的淀粉溶解程度更高，消化得更快。

糖尿病人的本質是血糖（血液中的葡萄糖）調控出了問題，粥消化速度快，很快就有大量葡萄糖涌入血液中，于是患者的血糖就迅速升高，這對病情不利。因此，即使同樣熱量的飯和粥，粥還是不太適合糖尿病病人。

糖尿病患者的主食最好是粗（糧）細（糧）搭配，不要光吃精白米面。主食以粗糧為主，盡量減少精白米飯，少吃糯米食品。因為它們的血糖反應過高，對糖尿病患者控制血糖和血脂均十分不利。

膳食中增加纖維的攝入可以有效地降低米飯的消化速度，在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。選擇雜糧粗面等富含高纖維的食物，如：小麥、燕麥、蕎麥、小米、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、黑豆、薏米、綠豆、海帶、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。

胃食管反流人群

胃食管反流病的最主要的病變根源在于食管與胃連接處的結構、功能失常，從而導致胃內容物（液體或固體）反流進入食管腔。

粥是流質食物，不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，被人體吸收利用，大大降低了腸胃的負擔。

一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進胃酸分泌。但胃食管反流患者，面臨的是胃酸過多的問題，因此不適合喝粥。甚者部分人群在喝粥后會出現低血糖的反應，葡萄糖是始作俑者。

類似粥、牛奶這類流質、液體食物，容易導致反流，連同胃酸一起反的話就易產生反酸的感覺。

建議以面食，如饅頭、面條、全麥面包等粗雜糧為主搭配米飯，增加蛋白質的攝入。

如果實在想喝粥，請放棄粵式老火粥，選擇稀飯（潮汕粥），可在粥中加點南瓜。