喝豆?jié){竟然有這么多好處！

豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化吸收，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是非常有好處的，那么都有哪些作用呢？最近網(wǎng)上有說(shuō)法說(shuō)，豆?jié){常溫保存6小時(shí)以上就不能喝了，會(huì)滋生大量的細(xì)菌。這是真的嗎？我們接著往下看↓↓↓

喝豆?jié){的四大好處

1、緩解糖尿病

豆?jié){含有大量纖維素，能有效阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

2、防治腦中風(fēng)

豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯降低腦血脂，改善腦血流，從而有效防止腦梗塞、腦出血地發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

3、防治冠心病

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能促進(jìn)心機(jī)血管興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流，防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

4、防治高血壓

豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

鮮榨豆?jié){常溫保存6小時(shí)以上不宜飲用！

1、做一個(gè)實(shí)驗(yàn)

從市場(chǎng)上面購(gòu)買了黃豆，模擬家庭中黃豆豆?jié){的制作過(guò)程，把磨制好的豆?jié){放到?jīng)_洗過(guò)的保溫杯中，然后對(duì)保溫杯中的豆?jié){進(jìn)行了一個(gè)菌落總數(shù)測(cè)定。

新鮮豆?jié){測(cè)出來(lái)的菌落總數(shù)是300個(gè)CFU／mL（cfu/mL指的是每毫升樣品中含有的細(xì)菌菌落總數(shù)）。

一個(gè)小時(shí)后，對(duì)豆?jié){進(jìn)行采樣，檢測(cè)結(jié)果為630CFU／mL。三個(gè)小時(shí)后，對(duì)漿進(jìn)行第二次采樣，檢測(cè)結(jié)果為1600CFU／mL。菌落總數(shù)的變化并不大。五小時(shí)后，我們?cè)俅螌?duì)豆?jié){進(jìn)行采樣，檢測(cè)結(jié)果為2700CFU／mL。跟新鮮豆?jié){相比，存放5小時(shí)后豆?jié){中的菌落總數(shù)增長(zhǎng)了9倍。

這是否就意味豆?jié){已經(jīng)不宜喝了呢？專家說(shuō)，在地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，豆?jié){中的菌落總數(shù)不能超過(guò)10000cfu／ml。跟地方標(biāo)準(zhǔn)比起來(lái)，2700cfu／ml僅僅是10000cfu／ml的四分之一多一點(diǎn)，網(wǎng)上說(shuō)存放豆?jié){不能超過(guò)6個(gè)小時(shí)，難道再多放一個(gè)小時(shí)豆?jié){就不宜飲用了嗎？我們繼續(xù)觀察。

六小時(shí)后，記者對(duì)豆?jié){進(jìn)行最后一次采樣，這次結(jié)果會(huì)如何呢？

6小時(shí)以后是11000CFU／mL，是新鮮豆?jié){的36倍，已經(jīng)超出了食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的限制要求10000個(gè)CFU／mL。

2、實(shí)驗(yàn)結(jié)果

豆?jié){放置到6小時(shí)后，菌落總數(shù)出現(xiàn)大量增多的現(xiàn)象，菌落數(shù)量從不滿3000到過(guò)萬(wàn)，僅僅用了1個(gè)小時(shí)。更讓人驚訝的是，同新鮮豆?jié){相比，放置6小時(shí)后的菌落總數(shù)竟是最初時(shí)的36倍。

這就意味著，實(shí)驗(yàn)中存放6小時(shí)后的豆?jié){已經(jīng)是一個(gè)不合格的食品。

我們?nèi)绻嬘眠@些不安全的豆?jié){，將可能引發(fā)腹瀉。

健康貼士：蛋白質(zhì)碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高，為細(xì)菌繁殖提供了非常有利的條件，常溫條件下豆?jié){容易變質(zhì)，因此豆?jié){不能久置，為了飲食安全，要盡量做到現(xiàn)榨現(xiàn)喝。