祛濕|悶熱潮濕的夏天，你急需這一碗好喝的健脾祛濕湯！

　　最近幾天皮膚總感覺黏黏的，剛洗完澡又出一身汗，小腿一到了下午就有些發(fā)脹，臉也變得比春天更容易油，有一次跟閨蜜約去吃飯，我們幾乎同時脫口而出——豬剛鬣，大家看看《西游降魔篇》里豬剛鬣的帥哥造型就秒懂我說的是什么了。

　　這是明顯的濕氣啊，島城一到了夏天這個時候就進入雨季，又熱又潮，再加上我們住的是一樓，以前那種干爽的感覺沒有了，恍惚之間，好像來到了南方。

　　干燥的北方在這季節(jié)已經(jīng)被濕氣淪陷，何況非常潮濕的南方呢，這時節(jié)不知道得被濕困成什么樣子呢？

　　夏天的濕會傷脾，脾在五行當中對應的是土，土最怕的就是水太多，一下子就變成沼澤不長東西；

　　濕在體內還會造成皮膚出油，身體腫脹，長痘痘長粉刺……

　　三伏天前后，健脾祛濕正當令！此時祛濕，想身體之所想，能達到事半功倍的效果。

　　今天給大家介紹的是一款好喝的健脾祛濕效果超棒的湯品。

　　首先，要準備的是茯苓、炒薏米、老姜絲、陳皮、少量山楂。

　　——先來說說茯苓。這是一味祛濕的奇藥，我們先看看茯苓的產地，茯苓多產自悶熱潮濕的南方，在國外也多是像泰國這樣的東南亞國家，而且最好的茯苓產地，是濕氣很重的云南，妖精曾經(jīng)說的一句話是“蛇出沒七寸之內，必有解藥”，大自然是非常智慧的，一個地方的氣候濕氣重，它自然會生長特別好的祛濕的食材，這是因地養(yǎng)人。

　　而更難得的是，很多祛濕的中藥，如車前草等，都比較寒涼，而茯苓不會，它性味平和，適合長期使用，四季可用，古人稱茯苓為“四時神藥”。

　　因為茯苓食藥兩用的特性，民間有很多拿茯苓做的小食，我去北京玩的時候，就看見王府井有很多賣茯苓餅的，它是北京很有名的滋補名點，聽說慈禧太后晚年也特別愛吃這茯苓餅，輕身養(yǎng)顏的效果很好。

　　也是了，慈禧一生，有享不盡的榮華富貴，頓頓都做足了滿漢全席的派頭，如果不多吃一些健脾祛濕的食材，這天天大魚大肉的，再好的身體也吃不消。

　　中醫(yī)認為，茯苓味甘、淡、性平，具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神的功效，善治脾虛、失眠、心悸、水腫等證。非常適合女人食用。

　　所以，這祛濕湯里少什么也不能少了茯苓。湯中主要的就是這茯苓。

　　——再就是薏米。薏米也是祛濕界的扛把子，薏米妹子們都很熟悉了，我在這里就不叨叨了，我這些薏米都是處理過的，炒制到發(fā)黃的，這樣可以減少薏米的寒性，讓它的性味更平和。加的量大約跟茯苓差不多。

　　——還有姜。姜要選擇老姜，很多妹子問我，“妖精我知道老姜的好，但你總說要選擇老姜老姜，可什么樣的姜才是老姜呢”？

　　先給大家看看嫩姜，四川湖南這些地方做泡菜的時候經(jīng)常會用到這種嫩姜，這種嫩姜直接吃炒菜風味都挺濃的，嫩姜生長周期短，水份足，辛辣味兒也少一些，適合直接吃。

　　而我們在市面上看到的這些，大部分就是老姜了，老姜的表皮干爽，水份少，味道也比嫩姜辛辣的多了，喜歡吃姜的人，比如我，吃起嫩姜來，一口一片一點壓力也沒有，但對于老姜，真的是需要很大的勇氣。

　　大家買姜的時候，盡量選擇一些水份少，皮粗一些的，這樣基本都能買到老姜。我覺得老姜真的好適合唱：“我很丑，其實我很溫柔。”

　　姜要切成絲，這樣食材的功效才能更容易釋放出來。

　　再放一片陳皮，陳皮也是祛濕的。陳皮要取三年以上的，這樣才能叫陳皮，我這個大約有十年以上的吧，是陳皮當中的老妖精了。陳皮越陳越好。

　　再放幾粒山楂。因為一會兒是要燉肉的，燉肉的時候放幾料山楂可以讓肉質鮮嫩。山楂和老姜應該可以組成一個組合，名字同樣叫——我很丑其實我很溫柔。

　　這個山楂是我做酸梅湯的時候工人挑選下來的，丟了我又覺得可惜，就留下來泡茶和煲湯，其貌不揚，可是我自己做過食材我知道的，有時候選食材真的不能光看外表，這個別看長得丑，沒有很多山楂片奇怪的味道，聞起來一股清新的山楂香氣。

　　嗯，我們的祛濕湯一共需要這么幾種材料。