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冬季進補:人參烏雞養(yǎng)生煲少不了

2015-01-13 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:冬季最適合進補,進補絕對少不了的就是人參。人參是比較昂貴和有效的中藥材,人參對人體的功效也很好,那么下面我們一起來看看有什么好的人參膳食吧。

  人參性味甘、微苦、微溫、歸脾、肺經(jīng),具有大補元氣、復(fù)脈固脫、補脾益肺、生津、安神的功能,適用于體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、久病虛贏、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭等人群食用。

  現(xiàn)代研究表明,人參含有19種氨基酸、人參多糖、多肽類、蛋白質(zhì)、微量元素、有機酸類以及人參皂苷、人參酶類、揮發(fā)油、萜類、生物堿等化學及營養(yǎng)成分。同時,服用人參能增強機體對各種有害刺激的防御能力,所以具有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老作用,有減少疲勞、促進學習和記憶功能。

  人參在補氣藥膳中用之廣泛,單用人參加上補氣的動物性食物可以煲燉出的藥膳,即可達到補元氣、補脾益肺的食補目的。

  人參烏雞養(yǎng)生煲

  材料:烏雞一只約1000g,生曬參片10g,當歸片5g,水發(fā)香菇100g,蔥、姜塊50g,精鹽、味精適量。

  制法:將烏雞宰殺處理干凈剁塊焯水,然后將凈烏雞塊放入大砂煲中,加適量的水、姜,用旺火燒開打浮沫后,下入人參、當歸等,用慢火煲至熟爛,在加入香菇、蔥等調(diào)味即可食用。

  中醫(yī)師點評

  人參大補元氣、補脾益肺、生津、安神;烏雞有益氣、滋陰之效;再加上當歸具有補血活血的功效。因而,此湯有補元氣、健脾肺、安神益智、強身養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝之功效。而且此藥膳藥效平和,適合絕大部分人群食用,特別是亞健康人群、氣虛血虧的人群。

  值得注意的是,像高血壓、感冒、急性胃腸炎、肺結(jié)核、胃潰瘍、紅斑狼瘡、類風濕等病人,面紅、頭痛、咯血或痰中帶血、潮熱盜汗、口苦咽干、大便干結(jié)、舌紅少津等陰虛火旺者,不宜服之。另外,服食人參后,不宜與藜蘆、五靈脂、皂莢三種藥材同用,且不宜喝茶和吃白蘿,以免影響藥力。

  選材要點:在人參中,尤以野山參藥效最佳。其呈長條須,老而韌,上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之為“珍珠點”。皮老、黃褐色、質(zhì)地緊密有光澤。在毛根上端肩膀頭處,有細密而深的螺絲狀橫紋。

  雖然人參、烏雞比較昂貴,但偶爾吃一次還是很不錯的,人參烏雞養(yǎng)生煲適合絕大多數(shù)人吃,尤其是身體衰弱的人最適合。

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