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冰鎮(zhèn)黃鱔清涼爽口 小心寄生蟲上眼

2014-09-03 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:有專家說,顎口線蟲最容易寄生在黃鱔體內(nèi),假如生吃黃鱔,很容易被感染,引起外眼病變與眼內(nèi)病變。目前國內(nèi)并沒有研發(fā)能痊愈此病的藥劑,因此患者康復(fù)的幾率非常小。

  近日,央視新聞曝光了生吃黃鱔的危害。在顯微鏡下,不管家養(yǎng)還是野生黃鱔,都有顎口線蟲。南方有些地方會生吃黃鱔,當人吃了帶顎口線幼蟲的魚類,它會像無頭蒼蠅在人體內(nèi)亂竄。進入眼睛可致失明,進大腦還可能致命。為了追求黃鱔的爽口,有人喜歡吃冰鎮(zhèn)黃鱔,這道菜就是把黃鱔擺在冰塊上用醬油、芥末蘸著吃。然而,如果黃鱔生吃或者未煮熟就吃進口了,可能會讓寄生蟲趁虛而入。

  吃黃鱔寄生蟲會鉆眼睛嗎?

  有專家說,顎口線蟲最容易寄生在黃鱔體內(nèi),假如生吃黃鱔,很容易被感染,引起外眼病變與眼內(nèi)病變。目前國內(nèi)并沒有研發(fā)能痊愈此病的藥劑,因此患者康復(fù)的幾率非常小。專家介紹,只要達到沸水溫度,煮熟煮透,顎口線蟲就會死亡。顎口線蟲可抵抗低溫,在酒精環(huán)境下也能生存幾天。所以愛吃黃鱔的朋友們一定不要生吃,尤其不要買明令禁止的冰鎮(zhèn)黃鱔,吃黃鱔時切記沸水煮熟。

  顎口線蟲對眼睛的傷害有多大?

  顎口線蟲病是我國較為少見的一種蠕蟲蚴移行癥,病原體為棘顎口線蟲的第三期幼蟲。臨床上以移行性皮下腫塊、血液嗜酸性粒細胞增多為特點。此外棘顎口線蟲的第三期幼蟲還可侵犯深部組織和器官,如腦、肺、眼肝、腎等,引起內(nèi)臟棘顎口線蟲蚴病。

  顎口線蟲蟲體鉆入眼睛會引起嚴重感染,引起外眼病變與眼內(nèi)病變。前者表現(xiàn)為眼眶周圍炎,出現(xiàn)眼痛、流淚、怕光、眼球周圍紅腫等。后者則表現(xiàn)為虹膜炎、前房或玻璃體積血、視網(wǎng)膜剝離等,嚴重者可致失明。用眼裂隙燈檢查可在結(jié)膜下、前房或玻璃體中發(fā)現(xiàn)棘顎口線蟲蚴。

  如何正確吃黃鱔

  像黃鱔、青蛙、牛娃、泥鰍等身上的確有較多寄生蟲,市民在食用這些水生生物時,應(yīng)該用高溫多烹飪一下,這樣就可以殺掉其身上的寄生蟲。至于網(wǎng)友所說高溫爆炒后,寄生蟲依然存活的情況,可能是其爆炒時間不夠,黃鱔受熱不均勻所致。

  食用黃鱔切記不能生食,必須高溫烹煮。家庭使用的天然氣灶,達不到我們實驗中所使用的火力。一般加熱到100℃,10分鐘便可將寄生蟲完全殺死。

  還需要注意的是,烹調(diào)食物過程中注意生、熟分開,特別是片了生黃鱔的砧板就不能再切熟食,以防污染食物,使寄生蟲通過消化道感染人體。

  黃鱔應(yīng)該如何挑選

  感染線蟲的病鱔外觀體型消瘦,嚴重者肛門紅腫,肛門口裂明顯增大;感染棘頭蟲的病鱔食欲嚴重減退或不進食,體色變青發(fā)黑,也會出現(xiàn)肛門紅腫的情況。專家建議,市民在購買黃鱔時可以注意這些特征進行挑選。

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