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吃對了蔬菜還能預防“白內障”!

摘要: 白內障是現(xiàn)在大多數(shù)老年人都會患有的一種病,平時應注意飲食即可有效緩解。
多吃深綠色蔬菜能防白內障:菠菜、青椒、芥藍能減少紫外線的損害,強大的抗氧化能夠保護對抗氧化傷害所累積的影響,使眼睛免受陽光紫外線的損害,進而起到預防白內障的作用。
 
尤其是叫做葉黃素和玉米黃質的物質,為類胡蘿卜素的一種,具有很強的抗氧化作用,它可以吸收進入眼球內的有害光線,并憑借其強大的抗氧化性能,預防眼睛的老化,延緩視力減退,達到最佳的晶狀體保護效果,能夠將晶狀體細胞所受的紫外線輻射損傷降低50%——60%,其抗氧化效果是維生素E的兩倍。
 
葉黃素和玉米黃質常見于深綠色蔬菜之中,包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質,能幫助吸收紫外線,保護眼睛免于陽光紫外線的損害,從而預防白內障。

另外,白內障病人除了要多吃深綠色、新鮮蔬菜,還要避免食用以下食物:
 
1、油炸食品以及人造脂肪、人造黃油、動物脂肪,因為這些食物會加速氧化反應,使人容易患白內障。
 
2、全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖豐富的乳制品,如牛奶中含有的乳糖,通過乳酸酶的作用,分解成半乳糖,一些人對牛奶中的半乳糖的代謝能力下降。另外半乳糖會干擾奶制品中維生素B2的利用,使其沉積在老年人眼睛的晶狀體上,蛋白質易發(fā)生變性,導致晶狀體透明度降低,容易誘發(fā)或加重白內障。
 
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