英國紐卡斯爾大學的一項研究表明，有機蔬果農(nóng)藥殘留更少，且富含更多抗氧化物質(zhì)，有利于人體健康。
報道稱，研究人員在《英國營養(yǎng)學雜志》上總結了340項調(diào)查，涉及果蔬、奶制品、谷物以及肉類等方面的有機食品與傳統(tǒng)農(nóng)作物之間存在的差異。據(jù)悉，這項研究得到了歐盟委員會以及英國一家有機農(nóng)場的資金支持。
英國紐卡斯爾大學的研究人員表示，有機食品比傳統(tǒng)作物含有更多抗氧化成分。食用有機蔬果可使每日消耗的抗氧化物質(zhì)增加20%到40%，相當于在每天已吃5份蔬果的基礎上再多攝入1到2份蔬果。
據(jù)悉，抗氧化物質(zhì)存在于某些日常食物中，它可以抵抗自由基，延緩人體衰老?？寡趸镔|(zhì)還在預防某些癌癥、心血管疾病及神經(jīng)變性疾病等方面發(fā)揮著重要作用。
報道指出，在富含更多抗氧化物質(zhì)的同時，有機食品所含農(nóng)藥、鎘(一種有毒金屬物質(zhì))、硝酸鹽及亞硝酸鹽的殘留物也更少。
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