英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的一項(xiàng)研究表明，有機(jī)蔬果農(nóng)藥殘留更少，且富含更多抗氧化物質(zhì)，有利于人體健康。
報(bào)道稱，研究人員在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上總結(jié)了340項(xiàng)調(diào)查，涉及果蔬、奶制品、谷物以及肉類等方面的有機(jī)食品與傳統(tǒng)農(nóng)作物之間存在的差異。據(jù)悉，這項(xiàng)研究得到了歐盟委員會以及英國一家有機(jī)農(nóng)場的資金支持。
英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的研究人員表示，有機(jī)食品比傳統(tǒng)作物含有更多抗氧化成分。食用有機(jī)蔬果可使每日消耗的抗氧化物質(zhì)增加20%到40%，相當(dāng)于在每天已吃5份蔬果的基礎(chǔ)上再多攝入1到2份蔬果。
據(jù)悉，抗氧化物質(zhì)存在于某些日常食物中，它可以抵抗自由基，延緩人體衰老。抗氧化物質(zhì)還在預(yù)防某些癌癥、心血管疾病及神經(jīng)變性疾病等方面發(fā)揮著重要作用。
報(bào)道指出，在富含更多抗氧化物質(zhì)的同時(shí)，有機(jī)食品所含農(nóng)藥、鎘(一種有毒金屬物質(zhì))、硝酸鹽及亞硝酸鹽的殘留物也更少。
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