成人网在线播放,正在播放乱人伦,久久国产影视,久霸tv高端在线观看,国产亚洲福利,精品在线播放视频,在线观看国产www

您的位置:健客網(wǎng) > 新聞頻道 > 醫(yī)藥資訊 > 健康頭條 > 世衛(wèi)組織“拉黑”反式脂肪酸,你常吃的食物中就有它!

世衛(wèi)組織“拉黑”反式脂肪酸,你常吃的食物中就有它!

2018-05-29 來源:公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)   標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯。反式脂肪是脂肪酸的一種,因其化學(xué)結(jié)構(gòu)上有一個或多個“非共軛反式雙鍵”而得名,是一種不飽和脂肪酸。它的來源主要有兩種。

提起反式脂肪

很多人不太熟悉
 
可說起蛋黃派、面包
 
沙琪瑪、蛋糕
 
 
這些“反式脂肪酸”的大戶
 
每個人卻是相當(dāng)?shù)氖煜?/div>
 
最近,反式脂肪酸
 
被世衛(wèi)組織“拉黑”
 
消息一出
 
迅速獲得廣大消費者的關(guān)注
 
什么是反式脂肪酸?
 
哪些食物里又有反式脂肪?
 
下面讓我們來一探究竟
 
……
 
反式脂肪酸
 
日前,世界衛(wèi)生組織(WHO)表示,計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應(yīng)鏈中使用的反式脂肪。
 
消息一出,輿論嘩然。有媒體引用WHO此前的統(tǒng)計數(shù)據(jù)稱,每年有超過50萬人死于因攝入反式脂肪導(dǎo)致的心血管疾病。
 
什么是反式脂肪?
 
它從哪里來?
 
脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯。反式脂肪是脂肪酸的一種,因其化學(xué)結(jié)構(gòu)上有一個或多個“非共軛反式雙鍵”而得名,是一種不飽和脂肪酸。它的來源主要有兩種。
 
一是來源于天然食物。是的,你沒有看錯,天然的食物中也有,其中最主要的來源是牛、羊等反芻動物的肉、脂肪、乳和相關(guān)乳制品。這是因為反芻動物的胃里有很多細菌,消化過程中會發(fā)酵產(chǎn)生反式脂肪,然后進入動物體內(nèi)。因此,牛肉、牛奶、牛油都含有少量反式脂肪,大約占總脂肪的2%~5%。
 
另外,人類的乳汁中也含有反式脂肪,含量約為1%~10%。
 
反式脂肪的第二種來源是加工來源。最主要的是植物油的氫化、精煉過程,此外食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產(chǎn)生少量反式脂肪酸。
 
在我國市場上有兩類食品中的反式脂肪含量普遍比較高,一類是天然和人造奶油、黃油,平均含量達到2克/100克;另一類是植物油,平均含量是0.86克/100克;其他食品中的反式脂肪平均含量一般都比較低。
 
此外,有些食物,例如代可可脂巧克力、薯條、薯片、蛋糕、威化餅干、夾心餅干等,由于制作過程中用到氫化油,因此其反式脂肪含量比較高。
 
反式脂肪對健康有什么危害?
 
既然要被世衛(wèi)組織“拉黑”了,這反式脂肪肯定是對人體有一定傷害了。大家看看那些含有反式脂肪的食物,猜猜看它最大的危害是什么?
 
由于反式脂肪不是人體必需的脂肪酸,它最大的問題是攝入太多會增加患心血管疾病的風(fēng)險。但是,一點都不攝入反式脂肪是不可能的,畢竟天然食物中也存在反式脂肪。我們應(yīng)該做的是盡量少攝入反式脂肪。
 
反式脂肪是不是一點都不能吃?
 
當(dāng)然不是啦!
 
實際上,反式脂肪對健康的危害是長期積累的結(jié)果,只要不多吃就不必太擔(dān)心。
 
世界衛(wèi)生組織建議反式脂肪的供能比低于1%,對于成年人來說,相當(dāng)于每天最多吃2.2克反式脂肪。
 
國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會曾進行“中國居民反式脂肪膳食攝入水平及其風(fēng)險評估”,結(jié)果顯示,中國人平均每天攝入反式脂肪為0.39克,相當(dāng)于供能比為0.16%,其中城市居民平均供能比高于農(nóng)村居民,為0.25%。即使是在北京、廣州這類大城市,人均反式脂肪的供能比也僅為0.34%,遠低于WHO的建議值。
 
大家放心,反式脂肪與普通脂肪的代謝途徑相同,并非不能代謝,也并非只能通過特殊途徑代謝。
 
對于反式脂肪

我們還需要做什么?
 
1.調(diào)查顯示,精煉植物油是中國人攝入反式脂肪的最主要來源。因此,要避免攝入過多反式脂肪,首先要注意控制烹調(diào)中植物油的用量。簡單點說就是,炒菜少放油!
 
2.購買食品時注意看好食品標(biāo)簽上反式脂肪的含量,盡量選擇不含反式脂肪或反式脂肪含量低的食物。薯條、薯片、蛋糕、威化餅干、夾心餅干等要少吃!
 
3.不要為了避免反式脂肪而大量攝入動物脂肪,比如天然奶油、黃油,飽和脂肪攝入量過高也會增加患心血管疾病風(fēng)險。
 
4.避免油溫過高和反復(fù)煎炒烹炸。
 
看本篇文章的人在健客購買了以下產(chǎn)品 更多>
有健康問題?醫(yī)生在線免費幫您解答!去提問>>
健客微信
健客藥房
康马县| 广西| 九江县| 鹤岗市| 剑阁县| 福海县| 二手房| 静乐县| 多伦县| 大名县| 海晏县| 江城| 科技| 乌鲁木齐县| 隆化县| 武山县| 综艺| 呈贡县| 博爱县| 云浮市| 丰顺县| 龙口市| 海林市| 镇原县| 靖西县| 延寿县| 高尔夫| 留坝县| 新蔡县| 铜陵市| 博客| 永春县| 阳高县| 富顺县| 遂昌县| 南充市| 汉沽区| 鹿邑县| 个旧市| 镇平县| 皋兰县|