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膽結石不能吃雞蛋?聽聽專家怎么說

摘要:中老年人是膽結石的高發(fā)人群,膽結石易引發(fā)膽絞痛,且常常反復發(fā)作。這是因為膽結石患者在進食高脂肪的飲食后,可使膽囊收縮,將膽囊結石推到膽囊頸和膽管內,從而引起劇烈的膽絞痛。

  在臨床中,常遇到一些膽結石患者,吃了油煎雞蛋或蛋炒飯后,突然出現(xiàn)上腹部疼痛,惡心嘔吐,甚至出現(xiàn)膽絞痛,誘發(fā)膽囊炎。因此,許多病人都認為雞蛋是誘發(fā)膽結石的“毒藥”,不敢吃。那么雞蛋與膽結石究竟有沒有關系呢?膽結石患者與雞蛋究竟又有哪些“秘密”呢?其實雞蛋并不是誘發(fā)膽結石患者的“毒藥”,重要的是膽結石患者飲食要科學,不能多吃。

  中老年人是膽結石的高發(fā)人群,膽結石易引發(fā)膽絞痛,且常常反復發(fā)作。這是因為膽結石患者在進食高脂肪的飲食后,可使膽囊收縮,將膽囊結石推到膽囊頸和膽管內,從而引起劇烈的膽絞痛。因蛋黃含高膽固醇,不僅易誘發(fā)膽絞痛,也促使膽固醇型的膽結石形成。膽石癥患者必須限制油膩食物,當然也包括油煎的雞蛋,因為雞蛋在油炸的過程中,脂肪在高溫下產生內烯醛,能反射性引起膽道痙攣,刺激膽道引起膽絞痛。

  然而這并不等于說膽石癥患者就不能吃雞蛋。雞蛋的蛋清含蛋白多,屬蛋白質食物,如果采取水煮等其他烹飪方法還是可以少量食用的。臨床實踐證明,患者少量吃一點雞蛋,能促進膽囊及時排出膽汁,防止膽汁郁滯和膽結石的形成,所以,雞蛋并不是膽石癥患者的“毒藥”。

  建議膽結石患者要合理、科學地安排自己的飲食,含有蛋白質的飲食除了雞蛋以外,還有去脂牛奶、豆腐、豆?jié){、魚、雞、少量瘦肉等。另外,為了防止膽絞痛反復發(fā)作,平時還應該多吃富含維生素A的食物,如西紅柿、胡蘿卜、玉米、魚肝油等,因為這將有利于膽管上皮生長和膽道功能恢復。但是也要限制脂肪高的食物,和動物內臟、腦、骨髓、魚卵以及烏賊等食品的攝入。

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