中國明代李時(shí)珍的《本草綱目》中已有對(duì)黃秋葵的記載。黃秋葵根、莖、花、種子等均可入藥，其性味甘、寒滑，入心、肺、腎、胃、肝及膀胱，可治脾虛乏力、腸燥便秘及惡瘡、癰癤等病癥。

　　黃秋葵嫩果莢中含總糖19.92%、多糖2.00%、脂肪9.4%，且嫩果莢含有的黏液狀物質(zhì)，是由多聚半乳糖、半乳聚糖、阿拉伯聚糖與果膠組成的混合物。其中果膠是一種可溶性纖維，在現(xiàn)代保健新觀念中極受重視，能促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低血糖和膽固醇的含量，經(jīng)常食用能助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

　　老人中便秘者很多，對(duì)身體健康有害，可吃秋葵來預(yù)防。秋葵中含有可溶性膳食纖維，可增加糞便的體積，促進(jìn)糞便的形成，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，防治便秘，還可減少有毒物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間，促進(jìn)身體活力的恢復(fù)。

　　秋葵中還含有果膠、多糖等物質(zhì)組成的黏性物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便的排出，同時(shí)還能使腸道黏膜免受食物的刺激，保護(hù)腸道黏膜，既能預(yù)防便秘，又不傷害腸道黏膜，是一種有益健康的食物。取秋葵100克，洗凈切絲，炒熟食用。1日1次，連續(xù)4日。