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每天一兩麥片粥預(yù)防糖尿病 你信就輸了

摘要:全谷物食用量最高的人群(每天至少攝入50克全谷物,相當(dāng)于一小碗燕麥粥或一片黑麥面包),患上2型糖尿病的比例最低,食用量越少,患病比例越高。具體來說,每天吃一兩以上全谷物的男性患病風(fēng)險(xiǎn)比完全不吃的人低34%,女性低22%。

全谷物是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物,其基本組成包括淀粉質(zhì)胚乳、胚芽與皮層,各組成部分的相對(duì)比例與完整穎果一樣。

近日,瑞典查爾默斯科技大學(xué)和丹麥癌癥協(xié)會(huì)的一項(xiàng)聯(lián)合新研究稱,每天食用50克全谷物(黑麥、燕麥、小麥等谷粒的胚乳、胚芽和麩皮)能起到預(yù)防2型糖尿病的作用。

研究人員選取5.5萬名丹麥人的健康數(shù)據(jù)資料。研究開始時(shí),這些人的年齡在50~65歲之間,在隨后15年的調(diào)查期內(nèi),超過7000人患上了2型糖尿病。

研究人員首先統(tǒng)計(jì)參試者每日全谷物總攝入量及全谷物食品類型(黑麥面包、燕麥粥、什錦粥等),然后將數(shù)據(jù)與丹麥國家糖尿病登記簿的統(tǒng)計(jì)資料結(jié)合,做梳理分析。

結(jié)果發(fā)現(xiàn),全谷物食用量最高的人群(每天至少攝入50克全谷物,相當(dāng)于一小碗燕麥粥或一片黑麥面包),患上2型糖尿病的比例最低,食用量越少,患病比例越高。具體來說,每天吃一兩以上全谷物的男性患病風(fēng)險(xiǎn)比完全不吃的人低34%,女性低22%。

此項(xiàng)結(jié)論,個(gè)人認(rèn)為容易引起誤導(dǎo),很多人會(huì)想當(dāng)然的認(rèn)為要在飲食中增加全谷物食物比例。如果你真的這么做了,可能就真掉進(jìn)了一個(gè)大坑。

從健康的角度全谷物是非常好的主食來源。富含膳食纖維、升糖指數(shù)相對(duì)于精細(xì)加工的糧食要低很多。但是,健康的飲食不僅要看吃什么,還要看其他營養(yǎng)素的比例和食量。

假如全谷物類的食物在你的一餐比例中過大,那對(duì)您的身體依然會(huì)產(chǎn)生不良影響,可能變得更胖或者血糖會(huì)更高。

美國舊金山的一位糖尿病患者做了一個(gè)有趣的對(duì)比實(shí)驗(yàn)。主要是低碳水和全谷物飲食的對(duì)比健康數(shù)據(jù)。具體的飲食如下!

結(jié)果就顯示,低碳飲食平均血糖更低,糖化血紅蛋白也較高碳水全谷物飲食更低。

相較于文前大型的研究,本文的個(gè)體案例沒有太多的說服力。不過,均衡飲食的理念卻毋庸置疑,因此,有理由相信,研究中高全谷物飲食的人群其他營養(yǎng)攝入也很全面。

讀者切勿以為“多吃全谷物”就能夠預(yù)防和治療糖尿病,而是將精細(xì)的糧食替換成全谷物。就好像無糖月餅替代有糖月餅,但多吃無糖月餅依然不好,只是相對(duì)而言可能更好一點(diǎn)而已!

所以,合理的飲食可以借鑒中國居民膳食指南中膳食寶塔的建議。

里面對(duì)成人一天的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和推薦食量都做了比較靠譜的建議。唯一爭議較大的是碳水化合物達(dá)到了55%-65%,部分專家認(rèn)為比例略高(主要是指谷薯類),按照柳葉刀的一篇文章研究,飲食中碳水化合物所占的熱量50%-55%之間死亡率最低。在此糖糖個(gè)人建議,血糖不佳的糖友可以適當(dāng)降低碳水類食物的比例,更不應(yīng)食用有添加糖的飲料、包裝食品等。

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