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關(guān)于南瓜的降糖傳說 糖友們知道多少

摘要:南瓜富含單糖,升糖指數(shù)為75,屬于高升糖食物,吃進人體后極易被消化吸收,短時間導致血糖快速升高,很明顯不能多吃??珊薜氖侨缃袷袌錾弦恍┎环ㄉ碳掖蛑岸喑阅瞎夏芙笛恰钡泥孱^,大肆販賣各種南瓜食品、保健品,導致不少糖友們陷入飲食誤區(qū)、甚至取代藥物。

時隔多月,專業(yè)打假的又上線了,這一次阿牛哥摩拳擦掌,準備來個“一石三鳥”,糖友們可得擦亮你們的雙眼好好看看哦!

打假一

多吃南瓜能降血糖

南瓜富含單糖,升糖指數(shù)為75,屬于高升糖食物,吃進人體后極易被消化吸收,短時間導致血糖快速升高,很明顯不能多吃??珊薜氖侨缃袷袌錾弦恍┎环ㄉ碳掖蛑?ldquo;多吃南瓜能降血糖”的噱頭,大肆販賣各種南瓜食品、保健品,導致不少糖友們陷入飲食誤區(qū)、甚至取代藥物。這種說法缺乏過硬的科學依據(jù),在臨床上反而有病人因為過量食用南瓜,不但沒能降血糖,反而臉和皮膚出現(xiàn)黃染現(xiàn)象,甚至血糖升高。

打假二

吃南瓜子可以降糖

有些人聽說,南瓜子可以降糖,所以就多吃些南瓜子。南瓜子就和花生、堅果一樣,雖然含糖量低,但是脂肪高啊,每100克花生才含25.4克脂肪,而等量的南瓜子卻有46.7克脂肪,簡直是“熱量大戶”!如果隨意吃,不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多,別說不能降糖,還會導致血糖、血脂的增高。所以阿牛哥建議糖友們每天吃堅果的量控制在15-20克為宜。

打假三

南瓜會升糖不能吃

很是忌諱糖友們在飲食常常陷入“非黑即白”的態(tài)度:聽到一丁點好的就拼命吃;知道半點不好的就碰也不碰。其實糖尿病飲食最注重均衡、營養(yǎng)和多樣化,所以以上兩種極端的飲食習慣才是真正的不健康!南瓜雖然升糖指數(shù)高,但它也含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、合成胰島素必須的鈷以及大量的纖維素,這些對延緩糖吸收、改善糖代謝、預防眼部疾病和腎臟病變,都大有裨益。

正確吃南瓜的打開方式

代替米飯等主食,如1兩的米飯可以替換2-3兩的南瓜,盡量選擇味道比較淡、比較脆的嫩南瓜,少吃比較甜、比較軟的老南瓜。

最好不要去皮,或者不要把皮去的太干凈;多選擇清炒、蒸煮的方式,避免燜燉、油炸,防止攝入過多油脂。

搭配低GI的蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白一起食用,例如黃瓜、西蘭花、西芹、洋蔥、彩椒、各種綠葉菜;以及魚肉、去皮禽肉、雞蛋等。

總而言之,在阿牛哥的字典里,糖友們沒多少食物是真正不能吃的,正如南瓜,只要選對吃法,糖友們完全不必“因噎廢食”!

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