維持血糖穩(wěn)定減少血糖波動(dòng) 選擇食物

2019-06-17 來(lái)源：六良控糖標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：食物所含的能量表示了食物對(duì)血糖總的影響，1克碳水化合物(主食)產(chǎn)4千卡熱量，1克蛋白質(zhì)也產(chǎn)4千卡熱量，而1克脂肪可產(chǎn)9千卡熱量，我們烹飪食物時(shí)加1勺油對(duì)血糖的影響相當(dāng)于加2勺糖，所以對(duì)于糖尿病來(lái)說(shuō)應(yīng)該盡量避免油炸、高脂肪食物的攝入，少油烹調(diào)。

飲食是糖尿病一切治療的基礎(chǔ)，正確的飲食能達(dá)到穩(wěn)定血糖、減少用藥、減輕胰腺負(fù)擔(dān)的作用，特別是主食的選擇，吃對(duì)了，對(duì)平穩(wěn)血糖、防止并發(fā)癥至關(guān)重要。

然而，很多糖尿病患者或血糖異常人群只是注重食物總量的控制，對(duì)與血糖密切相關(guān)的主食并未引起重視，三餐還是以升糖指數(shù)較高的白米為主，白米缺少維生素、礦物質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)，其主要成分幾乎只剩淀粉，進(jìn)食后快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，血糖指數(shù)高達(dá)到82.9，（葡萄糖的升糖指數(shù)是100）對(duì)糖尿病人而言，吃白米就相當(dāng)于餐餐在吃糖，無(wú)疑更加損害了胰腺的功能。一邊吃高升塘主食、一邊吃藥降糖，這正是糖尿病人為什么天天吃藥，血糖仍然控制不好的主要原因。

食物能量對(duì)血糖的影響

食物能量是指單位數(shù)量(通常為100克或者100毫升)食物中所含的能量，以“千卡(或千焦)/100克(或毫升)”表示，不同的食物所含的能量不同。

食物所含的能量表示了食物對(duì)血糖總的影響，1克碳水化合物(主食)產(chǎn)4千卡熱量，1克蛋白質(zhì)也產(chǎn)4千卡熱量，而1克脂肪可產(chǎn)9千卡熱量，我們烹飪食物時(shí)加1勺油對(duì)血糖的影響相當(dāng)于加2勺糖，所以對(duì)于糖尿病來(lái)說(shuō)應(yīng)該盡量避免油炸、高脂肪食物的攝入，少油烹調(diào)。

血糖生成指數(shù)對(duì)血糖的影響

血糖生成指數(shù)，反映的是某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，能準(zhǔn)確反映食物攝入后人體的生理狀態(tài)，以數(shù)值表示，數(shù)值越大表明血糖生成指數(shù)越高。

不同的食物血糖生成指數(shù)不同，相同的食物不同的加工方法血糖生成指數(shù)也不相同，GI≤55%為低GI食物，55%-75%為中GI食物，GI≥70%為高GI食物。

血糖生成指數(shù)表示在一定時(shí)間內(nèi)食物對(duì)血糖的影響。以油餅為例，血糖生成指數(shù)為74.9，屬于高血糖生成指數(shù)食物。

100克油餅含403千卡的能量，約相當(dāng)于2碗2兩的大米飯。這就不難理解為什么吃一個(gè)油餅，血糖升那么快了吧。

由上可以看出，糖尿病患者應(yīng)盡量遠(yuǎn)離油炸食品。糖尿病患者要保持血糖穩(wěn)定，減少血糖波動(dòng)，就要盡量選擇能量低、生成指數(shù)低的食物。

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