立秋后，除了“貼秋膘”，還有“啃秋”的風(fēng)俗。“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。清朝張燾的《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載：“立秋之時(shí)食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”立秋應(yīng)該多吃一些富含營養(yǎng)，水分含量比較大的瓜果類，這樣也能很好的彌補(bǔ)三伏天，由于大量出汗而流失掉的維生素、礦物質(zhì)等。

1、西瓜

西瓜，味甘多汁，清爽解暑，不僅水分多，營養(yǎng)也很豐富，含大量的葡萄糖、果糖、礦物質(zhì)(如鉀、鐵、磷等)，以及氨基酸、番茄紅素和β-胡蘿卜素等。建議立秋后，每天不要吃得太多。

2、黃瓜

黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，具有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，含有比較豐富的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵等營養(yǎng)成分。黃瓜所含VC能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，有效對抗立秋后干燥的氣候。

3、苦瓜

營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，苦瓜營養(yǎng)豐富，所含維生素C，是黃瓜的5倍、冬瓜的3倍之多，苦瓜里含有一種苦瓜蛋白酶，可以抑制腫瘤的發(fā)生，提高人體免疫力；所含的苦瓜多糖具有降血脂、降血糖的功效。苦瓜具有“植物胰島素之稱”。苦瓜被稱為藥食兩用的天然佳蔬。

4、絲瓜

立秋后多吃絲瓜可以防肺部燥熱，滋養(yǎng)嬌嫩的肺部。絲瓜中含有維生素B1、鈣、鉀、磷、鐵、木聚糖等營養(yǎng)物質(zhì)，還有皂苷、植物黏液等活性成份。長期食用或者用絲瓜液擦臉，能使人皮膚變得光滑細(xì)膩，所以絲瓜汁被贊為“美人水”。

5、冬瓜

營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，冬瓜屬于高鉀低鈉的瓜類，含比較豐富的維生素C、鉀、鈣、鎂等，對于高血壓人群、腎病以及浮腫患者來說，非常適宜。研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜里含有一種活性物質(zhì)，叫做苯醇二酸，它具有抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用，可以預(yù)防脂肪的囤積，利于減肥。

6、南瓜

立秋后，不妨多吃些南瓜，對于脾胃的調(diào)理很有幫助。南瓜中所含的果膠、膳食纖維，對預(yù)防便秘，減肥瘦身非常有益；所含的活性物質(zhì)南瓜多糖，具有降血脂、降血糖的作用，對于血糖的調(diào)理十分有益。南瓜所含的胡蘿卜素，可以增強(qiáng)呼吸道粘膜的抗病能力，可以很好的預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)生。