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據(jù)說這東西對血糖影響不大 是什么鬼

摘要:許多打著“水果干”名號的,并不是能算真正意義上的“水果干”。水果干是不添加糖、鹽、油以及任何食品添加劑的,是水果經過干燥脫水之后的天然狀態(tài)。

上一篇我們說到了水果干是可以適量食用的,原因是水果干中所含的糖量對血糖的影響相對較小,而且居然比米飯、饅頭還小,這是為啥?

那么這是為什么呢?可能是有以下幾個原因:

1.水果干中含有膳食纖維、低聚糖、果膠以及某些有機酸,這些物質都有利于控制血糖上升的速度不過快;

2.從質地的角度分析,蘋果干、干棗等水果干的質地綿而韌,咀嚼起來會比較慢,血糖也相對不容易身高;

3.水果干中的多酚類物質能夠降低消化酶的活性,也有益于提高胰島素敏感性。

所以,對于糖友們而言,既然可以吃米飯、饅頭,當然也可以吃水果干。

那么,水果干應該怎么吃呢?我們要做到三點:

選對

許多打著“水果干”名號的,并不是能算真正意義上的“水果干”。水果干是不添加糖、鹽、油以及任何食品添加劑的,是水果經過干燥脫水之后的天然狀態(tài)。

選擇水果干,要看配料表,大家要擦亮眼睛,配料中只有水果干、其他的啥都沒加的,才是水果干。買水果干,可別買成加了糖或者油的蜜餞、油炸果蔬脆片啦。還有直接干燥后的大棗(紅棗)、葡萄干、桂圓干、柿餅、杏干、無花果、蘋果干等,都是無添加的水果干。

品種也很重要,已有的實驗中,葡萄干、大棗、蘋果干、杏干,都是推薦的;而無花果干對餐后血糖的影響較大,控制血糖效果不明顯,不建議選擇。

限量

水果干畢竟還是含有不少糖分,也會帶來能量,大家也要限量的吃。而對于糖友們,一天20~30克的量,如果是當零食吃,要分次食用,可以分兩次,每次10~15克就好。

替換

有些血糖控制得比較好的糖友,可以將水果干作為零食來吃。在兩餐之間、運動之后適當?shù)某?。。當然,別的零食就不要沾了。其他血糖暫時控制得不太好的糖友們怎么辦呢?

我們可以在糖類等量替換的前提下,把少量主食替換成水果干,比如,將水果干混入白米中,做成果干燜飯。

具體怎么換呢?我們一步步來。

一、減少米

如果想吃30克的水果干,就要大概減少1/4碗的米飯。這里的碗,是指標準碗,直徑為3.3寸/11厘米,可以盛下約200克熟米飯,換成生大米是100~110克。

二、加水果干

加水果干,重要的是加的量。剛剛我們提到的,加30克的水果干,大致相當于1小把葡萄干,或3顆大棗,或2~3片蘋果干,或不超過5顆的杏干。

如何利用水果干幫助我們穩(wěn)定血糖,今天就說到這里啦。還是那個道理,在控制總能量、均衡飲食的總原則下,控制飲食不等于吃糠咽菜,只要掌握了正確方法,吃得好也能穩(wěn)血糖!

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