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糖尿病危險(xiǎn)的晚期糖基化終末產(chǎn)物!

2019-04-10 來(lái)源:糖醫(yī)機(jī)器人  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:過(guò)量的糖和蛋白質(zhì)會(huì)在體內(nèi)合成AGEs,也就是說(shuō)那些飲食不注意控制的人,喜歡大吃大喝的人,體內(nèi)合成AGEs會(huì)這比飲食控制的人高,所以大家知道為什么阿牛哥一直強(qiáng)調(diào)要控制飲食了吧。

相信很多人都在阿牛哥的文章中聽(tīng)說(shuō)過(guò),晚期糖基化終末產(chǎn)物,英文簡(jiǎn)稱AGEs。別看這東西讀起來(lái)拗口,它的存在就跟肥胖癥的背后存在一個(gè)幕后黑手“反式脂肪”一樣,是糖尿病慢性并發(fā)癥也存在一個(gè)罪魁禍?zhǔn)祝旅婢透⑴8鐏?lái)了解這個(gè)東西吧!

國(guó)外研究已經(jīng)證實(shí):AGEs在人體內(nèi)積聚過(guò)多是糖尿病慢性并發(fā)癥,如視網(wǎng)膜病變、糖尿病腎病、糖尿病足的重要發(fā)病機(jī)制,它可加重糖尿病患者的血管損傷。阿牛哥也覺(jué)得這個(gè)東西真的好可怕,那它到底是怎么來(lái)的呢?

產(chǎn)生于體內(nèi)代謝

過(guò)量的糖和蛋白質(zhì)會(huì)在體內(nèi)合成AGEs,也就是說(shuō)那些飲食不注意控制的人,喜歡大吃大喝的人,體內(nèi)合成AGEs會(huì)這比飲食控制的人高,所以大家知道為什么阿牛哥一直強(qiáng)調(diào)要控制飲食了吧。

源于食物加工過(guò)程

近期美國(guó)紐約西奈山醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)報(bào)道指出:糖、蛋白質(zhì)和脂肪在高溫下較長(zhǎng)時(shí)間加工,可生成這種有毒化合物,然后通過(guò)進(jìn)食被攝入人體,對(duì)人體內(nèi)造成不良影響。這就是為什么阿牛哥一直跟大家說(shuō)燒烤不能吃的原因。

美國(guó)Vlassara教授研究發(fā)現(xiàn)終生進(jìn)食含高AGEs膳食的人,免疫系統(tǒng)會(huì)始終處于低度炎癥狀態(tài),可損傷中小動(dòng)脈,而糖尿病患者對(duì)AGEs引起的血管損傷作用是特別敏感的。

那么如何減少膳食中的AGEs呢?

改變烹飪方法是很關(guān)鍵的避免手段:對(duì)于我國(guó)膳食傳統(tǒng)而言,長(zhǎng)時(shí)間的炸、熬、燉、煮都可能產(chǎn)生大量的AGEs。所以縮短高溫度下的烹飪時(shí)間,即用盡可能短的時(shí)間煮或蒸熟食品,也可以用嫩煎的辦法,盡量將食物材料切薄,在少量油中快速炒,都是可取的方式。

此外,在咖啡、可樂(lè)類飲料和巧克力飲料的制作過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生AGEs,某些顏色深的無(wú)糖可樂(lè)類飲料,添加了焦糖化制品,后者含大量AGEs。因此建議糖尿病患者飲用無(wú)色透明的無(wú)糖飲料.而不選用顏色深的飲料。

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