菠菜葉含有類胰島素物質(zhì)，其作用與哺乳動物體內(nèi)的胰島素非常相似，糖尿病尤其是2型糖友常吃菠菜，可以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定。

多吃菠菜，補充葉黃素，有利于預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變。

吃菠菜時加上適量大蒜也有降血脂作用，對冠心病、腦血栓有較好的預(yù)防作用。

再看菠菜根

菠菜根的營養(yǎng)豐富，它含的維生素A、C、K，其中維生素K可以防止內(nèi)臟出血；菠菜根還含有纖維素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。菠菜根有止渴潤燥的作用，非常適合2型糖友。

1.菠菜連根吃或是菠菜根配以洋生姜食用都可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。

2.鮮菠菜根200克加雞內(nèi)金10克、梗米60克煮粥食用。連續(xù)服用，有調(diào)節(jié)糖友胃功能紊亂的作用。

3.鮮菠菜根100克，干雞內(nèi)金15克水煎服。每日2—3次，對預(yù)防糖尿病并發(fā)癥有好處。

4.鮮菠菜根100克加銀耳100克水煎服，對預(yù)防糖尿病并發(fā)癥有好處。

使食用菠菜注意事項

妙招：正式用餐前，吃一碗涼拌菠菜，對控制餐后血糖大有好處，不信你試試看!

菠菜中含有草酸，影響機體對鈣的吸收，建議食用前把菠菜放入開水中煮兩三分鐘，就會約有80%的草酸溶解在水中，既可除去澀味，又能減少草酸的破壞作用。

此外，菠菜含嘌呤較高，易導(dǎo)致血液中尿酸增高，痛風(fēng)病的朋友應(yīng)少吃。

真心希望菠菜每天都能走上糖友的餐桌。