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【適合視網(wǎng)膜病變和腎病 每日一菜】青椒炒牛肉

2017-12-11 來源:糖人健康網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:糖尿病引起的腎病是造成糖尿病患者殘疾以及死亡的重要原因之一,與糖尿病性視網(wǎng)膜病變、神經(jīng)病變合稱為糖尿病的“三聯(lián)病變”。早期出現(xiàn)蛋白尿、漸進(jìn)性腎功能損害、高血壓等,逐漸會(huì)發(fā)展為腎衰竭?;颊咴谶x擇飲食上,要根據(jù)自身的腎功能狀況等特點(diǎn),選擇減輕腎臟負(fù)擔(dān)及緩解或減輕臨床癥狀的食物。

  糖尿病引起的腎病是造成糖尿病患者殘疾以及死亡的重要原因之一,與糖尿病性視網(wǎng)膜病變、神經(jīng)病變合稱為糖尿病的“三聯(lián)病變”。早期出現(xiàn)蛋白尿、漸進(jìn)性腎功能損害、高血壓等,逐漸會(huì)發(fā)展為腎衰竭?;颊咴谶x擇飲食上,要根據(jù)自身的腎功能狀況等特點(diǎn),選擇減輕腎臟負(fù)擔(dān)及緩解或減輕臨床癥狀的食物。

  營養(yǎng)處方

  1、能量的攝入要控制好,以每天每千克體重攝入30~35千卡為宜。

  2、早期糖尿病腎病患者,每日蛋白質(zhì)攝入量為每千克體重0.8-1.0克,處于臨床糖尿病腎病期的患者則為0.2—0.6克。

  3、脂肪攝入要控制,堅(jiān)持低脂肪飲食。選擇橄欖油、花生油等富合不飽和脂肪酸的油類作為能量的來源。

  4、鈉鹽的攝入每日不超過5克。5、攝入充足的維生素、礦物質(zhì),如B族維生素、維生素C、鐵、鈣、鋅等。

  5、慢性腎衰竭的糖尿病患者宜適當(dāng)多吃些富含葉酸的食物,如綠葉蔬菜,可以輔助調(diào)養(yǎng)。

  營養(yǎng)素搭配公式

  維生素B12+葉酸=促進(jìn)葉酸吸收

  代表菜式:腐竹香菇燉魚

  飲食禁忌

  1、不過多食用嘌呤含量過高的食物,以減輕腎臟的負(fù)擔(dān),如肉湯沙丁魚及動(dòng)物內(nèi)臟等。

  2、避免鉀的攝入超標(biāo),每日鉀攝八量應(yīng)低于2000毫克。如果每日尿量大于1000克和血鉀置正常時(shí),可以不必限制鉀的攝入。

  3、糖尿病患者在終未期腎病的尿毒癥期,要控制水的攝入量,為前一天總尿量加上500~700克。因?yàn)閿z入大量的水會(huì)加重腎勝負(fù)擔(dān),導(dǎo)致病情惡化。

  最佳食譜—青椒炒牛肉

  對(duì)視網(wǎng)膜病變和腎病都有益

  材料:青椒200克,牛肉100克

  調(diào)料:蔥花、醬油各5克,料酒10克,鹽3克,香油2克。

  做法:

  1、牛肉洗凈,切片,沸水汆熟,備用。

  2、青椒去蒂和子,洗凈,切片,放入沸水鍋中焯燙后撈出。

  3、炒鍋置火上,倒油燒至五成熱,放入蔥花略炒,加牛肉片、料酒、醬油、鹽及少許水,小火燒透入味,再放入青椒炒勻,淋上香油即可。

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