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秋天,這三款葷菜適合糖尿病患者

摘要:兔肉可為糖尿病患者補充蛋白質,南瓜中的鉻和維生素A都有幫助降低血糖的作用

   兔肉燉南瓜(降低血糖

 
  功效:兔肉可為糖尿病患者補充蛋白質,南瓜中的鉻和維生素A都有幫助降低血糖的作用
 
  材料:南瓜250克,兔肉150克。
 
  調料:蔥花5克,鹽、雞精各2克,植物油3克。
 
  做法
 
  1南瓜去皮,除籽,洗凈,切塊;兔肉洗凈,切塊,沸水焯燙一下,備用。
 
  2炒鍋置火上,倒入植物油燒至七成熱,加蔥花炒香,放入兔肉翻炒至肉色變白。
 
  3倒入南瓜塊翻炒均勻,加適量清水燉至兔肉和南瓜塊熟透,用鹽和雞精調味即可。
 
  竹筍炒雞絲(降低葡萄糖吸收速度)
 
  功效:雞肉是低脂肉類,竹筍也是低脂、低熱食物。而且竹筍富含膳食纖維,可延長食物在腸內的停留時間,降低葡萄糖的吸收速度,使餐后血糖上升緩慢。
 
  材料:雞胸肉250克,竹筍100克,青椒、紅椒各30克。
 
  調料:蔥段、姜片各5克,料酒、水淀粉、鹽、醬油、雞精各適量。
 
  做法
 
  1雞胸肉洗凈,切絲,加鹽、料酒、醬油、水淀粉拌勻腌漬待用;竹筍洗凈,切絲,焯水;青椒、紅椒去蒂、去籽,洗凈,切絲。
 
  2鍋置火上,放油燒至七成熱,爆香蔥段、姜片,放入雞絲炒散,加筍絲、青椒絲、紅椒絲翻炒,加適量水蓋鍋蓋燜至將熟,加鹽、雞精炒勻即可。
 
  農家粉蒸牛肉(防止餐后血糖升高)
 
  功效:蒸菜避免了高溫煎炸,可以較好保持食材本色,非常適合糖尿病高危人群食用,蒸牛肉還能很好地防止餐后血糖升高。
 
  材料:牛瘦肉400克,五香蒸肉粉80克。
 
  調料:植物油、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬、豆豉、胡椒粉、干辣椒末、蔥花、生姜、姜末各適量。
 
  做法
 
  1生姜搗碎,制成姜水
 
  2、將牛瘦肉洗凈,切成薄片,加植物油、鹽、醬油、料酒、姜水、姜末、豆豉碎、豆瓣醬碎、胡椒粉、五香蒸肉粉拌勻,放入碗中,上籠,蒸至熟爛,取出,撒上干辣椒末、胡椒粉、蔥花即可。
 
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