端午節(jié)即將來(lái)臨，吃粽子是一大習(xí)俗，對(duì)糖友來(lái)說(shuō)，吃粽子需要注意些什么？

　　粽子的營(yíng)養(yǎng)主要是以熱量為主，其次為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。粽子的熱量大多偏高，膳食纖維普遍不足，每次食用，以量少為宜。

　　一般來(lái)說(shuō)，肉粽和豆沙粽的熱量較高。這是因?yàn)槿怍斩嗖扇?dòng)物性原料，而豆沙粽除了含糖量較高外，多以豬油炒過(guò)，熱量在粽子王國(guó)中數(shù)一數(shù)二。

　　包粽子時(shí)，最好選用符合“三少一多”（即少油、少鹽、少糖、多纖維）原則的原料，少放調(diào)味料，盡量以瘦豬肉或魔芋代替五花肉，以板栗代替蛋黃，加入胡蘿卜丁、筍丁等蔬菜，或者在糯米中混合“五谷米”，以豐富粽子的營(yíng)養(yǎng)。

　　糖友圈糖友“心醉”的分享：雜糧粽子的做法！

　　我用的材料有綠豆、紅豆、鷹嘴豆、蕎麥、小米、糯米、新鮮黃玉米，這些食材應(yīng)提前泡一晚上。（雜糧或豆類可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇），糯米量要少一些，小米量多一些，這樣包出來(lái)的粽子就不容易散開。

　　我喜歡吃臘肉粽子，瘦肉切成小塊，放生抽、醬油、料酒、老姜大蒜、花椒粉、茴香粉淹一會(huì)兒，就可以包啦，其實(shí)也可以放瘦肉或雞肉。包好蒸40-60分鐘，根據(jù)自己包的粽子大小時(shí)間也會(huì)有所區(qū)別，但是一定要蒸熟才好吃。（我用電磁爐2100瓦，蒸了45分鐘）。

　　我吃了4個(gè)粽子，熟重200克，餐后兩小時(shí)血糖為6.2mmol/L。

　　提醒大家是，紫糥米含糖量低一些，包粽子時(shí)可以用紫糯米代替白糯米。如果是選白糯米的話，建議選長(zhǎng)粒的白糯米，比圓的白糯米升糖速度慢一些。