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糖尿病人能吃菌類食物嗎 哪些菌類是有益的

2017-09-12 來源:健客社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:不少菌類的糖分含量是符合糖尿病人的膳食標準的,所以糖尿病人是能夠吃菌類的,而不少的菌類食物除了糖分含量不高外,其他功能對于糖尿病患者來說也有不少的幫助。

   菌類就是指蘑菇一類的真菌類食物,雖然其中含有跟細菌相同的"菌"字,但菌類食物因為其魔性的口感和不錯的味道成為不少人的喜愛食物。糖尿病人由于血糖代謝異常,不少東西是不能吃的。那么,糖尿病人能吃菌類食物嗎?而那些菌類是有益的?

 
  不少菌類的糖分含量是符合糖尿病人的膳食標準的,所以糖尿病人是能夠吃菌類的,而不少的菌類食物除了糖分含量不高外,其他功能對于糖尿病患者來說也有不少的幫助,下面就給大家介紹一下:
 
  1、黑木耳:黑木耳是不少北方食物中常用的配料,涼拌加配料就有不錯的口味。而黑木耳中含有豐富的甘露聚糖、木耳多糖和膳食纖維,能夠修復糖尿病患者受損的胰島,改善其分泌功能,這樣更有利于血糖的控制。此外黑木耳對于降低血液中的甘油三酯和膽固醇等都有不錯的效果,可以控制高血脂癥的病情,預防冠心病或者腦中風等并發(fā)癥的發(fā)生幾率。此外,黑木耳中含有豐富的鐵元素,可以預防缺鐵性貧血。在料理黑木耳的時候,注意不應該長時間泡水,這樣很容易滋生細菌。
 
  2、銀耳:多用于煲湯或者糖水當中,銀耳中含有豐富的蛋白質,維生素和金屬元素。而其中的植物膠和粘液質能夠提高糖尿病患者的排毒能力,可以清除腸道中的毒素。銀耳中同樣擁有豐富的膳食纖維,可以延緩腸道吸收糖分的作用,減慢血糖上升的速度。因而中含有的銀耳多糖,能夠增強胰島素在人體內的活性。銀耳中大量的膠質也能幫助人體吸收多余的膽固醇,避免血管過早地老化、硬化。在吃銀耳的過程中,煮熟的銀耳應該盡快吃了,不應該久放,久放會使其中的硝酸鹽轉化成對人體有害的亞硝酸鹽。
 
  3、金針菇:金針菇是不少人在火鍋或者煮菜的時候都喜歡加進去的。金針菇的膳食纖維含量是常見的食用真菌中最高的,之前都說過膳食纖維能夠減緩消化系統(tǒng)對糖分的吸收,能夠有效地延緩餐后血糖。而金針菇中豐富的蛋白質和金屬元素也能改善組織對胰島素的敏感性。需要注意金針菇中含有秋水仙堿,容易氧化成有毒的物質,所以金針菇一定要煮熟后才吃。
 
  4、香菇:屬于最常見的菌類食物,跟上面幾種一樣,擁有多種蛋白質,維生素和膳食嫌惡。而其中獨有的嘌呤、膽堿、絡氨酸以及某些核酸物質有降血壓、降血脂的作用,可以預防糖尿病中常見的心腦血管并發(fā)癥。香菇在料理的過程中不能用開水浸泡或者長時間浸泡,這樣做里面的營養(yǎng)成分會白白流失。
 
  以上就是適合糖尿病患者的4種真菌類食物,它們對于餐后血糖的調節(jié)其實是很有幫助的。糖尿病人日常除了要注意飲食問題外,還要注意勞逸結合,多做運動,監(jiān)測血糖也是必不可少的。
 
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