營養(yǎng)師教你怎么吃血糖才不高！

2017-08-28 來源：和健講糖標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：不吃早餐會(huì)影響糖友全天的血糖調(diào)節(jié)，餐后高血糖風(fēng)險(xiǎn)增加。飲食控血糖不僅要吃好早餐，更要管好午餐和晚餐，推薦糖友使用每日飲食法則“二三拳頭飯+兩掌心肉+一捧蔬菜+一指尖脂肪+一拳頭水果”。

　　不吃早餐會(huì)影響糖友全天的血糖調(diào)節(jié)，餐后高血糖風(fēng)險(xiǎn)增加。飲食控血糖不僅要吃好早餐，更要管好午餐和晚餐，推薦糖友使用每日飲食法則“二三拳頭飯+兩掌心肉+一捧蔬菜+一指尖脂肪+一拳頭水果”。

　　在2015糖尿病年會(huì)上，北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉指出，不吃早餐會(huì)影響糖尿病人全天的血糖調(diào)節(jié)，餐后高血糖風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　不吃早餐餐后血糖反而高

　　對(duì)于健康人群，不吃早餐會(huì)影響飲食質(zhì)量、空腹血糖和血鐵含量。但對(duì)糖尿病人來說，不吃早餐還會(huì)影響全天的血糖調(diào)節(jié)。“糖尿病人不吃早餐，午餐和晚餐后的血漿胰島素、C肽濃度會(huì)較低，而FFA和GLP-1升高。”陳偉說道。

　　一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的成年糖尿病患者餐后高血糖風(fēng)險(xiǎn)增加。陳偉提醒，早餐對(duì)人體至關(guān)重要，不吃早餐不僅會(huì)減少午餐、晚餐后胰島素分泌，還會(huì)影響餐后血糖控制，從而引發(fā)血糖波動(dòng)，導(dǎo)致冠心病、卒中、腎病、視網(wǎng)膜病變等多種并發(fā)癥的發(fā)生。

　　餐后血糖“良方”——調(diào)整早餐的飲食結(jié)構(gòu)

　　陳偉指出，高GI食物做早餐，或以碳水化合物為主的早餐，可導(dǎo)致餐后血糖水平顯著升高，若早餐攝入低GI食物可有效降低早餐后血糖水平，有助于改善餐后2小時(shí)認(rèn)知功能。

　　但不可忽視的是，早餐攝入高碳水化合物、低脂肪食品，有助于改善脂質(zhì)氧化，“所以飲食搭配應(yīng)該合理，‘營養(yǎng)餐盤’適合中國糖尿病患者。”陳偉建議道。

　　午餐、晚餐怎么吃？看看糖尿病飲食手掌法則

　　【一拳頭飯】

　　碳水化合物是人體能量的主要來源，建議糖尿病人一餐吃一個(gè)拳頭大小的淀粉類食物，一天吃2-3個(gè)拳頭。

　　【兩掌心肉】

　　蛋白質(zhì)人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料，建議牛羊、豬、雞鴨魚等各種肉類每日進(jìn)食相當(dāng)于2個(gè)掌心大小、厚度相當(dāng)于小指的量。

　　【一指尖脂肪】

　　糖友每天身體所需脂肪約是大拇指的一個(gè)之間大小（第一節(jié)）的黃油，再多就要超過身體需要量，累積在體內(nèi)。

　　【一捧蔬菜】

　　卷心菜、芹菜、油菜、菠菜等綠葉蔬菜，建議每天至少吃兩只手能抓住的蔬菜量。注意，是“至少”哦，綠葉蔬菜糖友可以適當(dāng)多吃一些！

　　【一拳頭水果】

　　水果不宜過量食用，建議每天吃相當(dāng)于1個(gè)拳頭大小的量。

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