江蘇百歲老人4574人

　　根據(jù)《江蘇省2014老年人口信息和老齡事業(yè)發(fā)展?fàn)顩r報(bào)告》，江蘇省有百歲老人4574人。南通最多，百歲老人有915位，占全省百歲老人的兩成。徐州排在第二有583位，其次是鹽城有551位百歲老人。

　　女壽星比男壽星多3倍

　　從性別來(lái)看，在百歲老人中男壽星只占女壽星的約1/4。江蘇省十大壽星，年齡最大的114歲，最小的112歲。值得注意的是，10位老壽星全部為女性。

　　關(guān)鍵是“想得開(kāi)”

　　調(diào)查顯示，百歲老人的經(jīng)濟(jì)和身體狀況一般，但他們的生活滿意度和快樂(lè)感都比較高，當(dāng)問(wèn)及“不論遇到什么事情都能想得開(kāi)”這一項(xiàng)時(shí)，約2/3的百歲壽星給出了十分肯定的回答。

　　九成喜歡豆制品

　　百歲老人主食是雜糧、米和面粉，近8成的百歲老人每天主食能吃4至7兩。關(guān)于蔬菜，每天吃兩三種的百歲老人占85%，但多數(shù)老人常吃肉、魚(yú)、蛋，90%以上經(jīng)常吃豆制品。

　　常喝白開(kāi)水

　　喝水在平時(shí)是少不了的。調(diào)查來(lái)看，7成多的百歲老人喜歡喝水，他們大多有早晨起來(lái)喝水的習(xí)慣，而且近九成老人常喝的是白開(kāi)水，只有約1/8的老人平時(shí)喝茶。

　　愛(ài)喝雜粥

　　老人的飲食每天大多一干二稀，而且對(duì)喝粥很偏愛(ài)。并不只喝白粥、雜糧粥、菜粥、八寶粥，還換著法子喝粥。有些老人除了剁碎青菜，還會(huì)加入了排骨湯、魚(yú)湯、雞湯一起煮著吃，有時(shí)還加入了胡蘿卜、山芋煮爛放進(jìn)粥里。

　　要吃當(dāng)天菜

　　很多壽星都喜歡吃自家地里種的菜，肉要當(dāng)天宰的，菜要當(dāng)天采的，魚(yú)要現(xiàn)場(chǎng)剖的，瓜果要當(dāng)天摘的，豆腐、茶干要當(dāng)天做的。食材越新鮮營(yíng)養(yǎng)越豐富。

　　主食粗雜糧

　　百歲老人們依然保持著清淡飲食，主食都以玉米、土豆、山芋、芋頭、大豆、花生等粗雜糧為主，細(xì)糧是自己加工的面粉和大米，這符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)主張的以谷類為主的膳食模式。

　　常吃涼拌菜

　　百歲壽星們特別喜歡吃涼拌菜，蘿卜纓、大蒜、黃瓜、蘆筍、韭菜黃等蔬菜，常常被他們涼拌著吃，這樣恰好保留了蔬菜的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。

　　最愛(ài)白菜

　　壽星們吃的白菜最多，而白菜對(duì)老年人養(yǎng)胃、利腸、降脂、防癌有著獨(dú)特的作用，恰恰是老年人需要的。

　　常備蔥姜蒜

　　除了做調(diào)味品，有時(shí)還作為下飯菜，喝姜茶、含姜片、用姜水洗腳還是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)如皋的一條養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)。蔥姜蒜這些調(diào)味品，除了提味，更有消毒、殺菌、鎮(zhèn)痛、健胃、降血壓等諸多作用。