相信大部分的糖友最大的困擾就是血糖升高，而導(dǎo)致血糖升高的主要物質(zhì)是碳水化合物。碳水化合物主要來自于主食，主食吃得過多，血糖會升高；主食吃得過少，又會導(dǎo)致其他病癥。主食該如何吃呢？今天和大家一起來學(xué)習(xí)主食的相關(guān)知識。

　　怕糖高，少吃或者不吃主食？

　　有些糖友了解到碳水化合物升糖效果顯著，所以每天只吃小半碗主食，甚至有些糖友不吃主食只吃蔬菜和肉類。長期以此身體開始出現(xiàn)問題。

　　主食吃不夠，可能會出現(xiàn)代謝異常、肌肉萎縮、免疫力下降等癥狀。因為正常人體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大物質(zhì)需要保持一定的比例才能順利地進行代謝，否則將會發(fā)生代謝紊亂。所以少吃或者不吃主食的控糖方式并不可取。

　　防糖高，只吃粗糧？

　　有些糖友聽說吃粗糧升糖慢，有利于血糖的控制，所以開啟吃粗糧模式，主食只吃粗糧。一方面心里十分苦澀抗拒，嘴上也沒少發(fā)怨言——得了這病，連飯都不能好好吃了；另一方面身體也出現(xiàn)腸胃不適，營養(yǎng)不良的癥狀。吃個粗糧，/(ㄒoㄒ)/~~苦不堪言！

　　其實適量吃些粗糧對控糖有很大的幫助，但是粗糧并不是多多益善。粗細搭配著吃，既對血糖影響小，還不影響消化吸收。同時粗糧吃多吃少也是因人而異的。對于體質(zhì)較差，身形瘦弱的人，少吃粗糧；而對于肥胖，身形健壯的人，可以稍微增加粗糧的比例。需要特別注意的是：合并胃輕癱的糖友，粗糧要少吃。

　　糖友不能喝粥？不能吃紅薯？不能吃……

　　其實糖友沒有絕對不能吃的東西（O(∩_∩)O~，除有毒有害的食物），只是要注意吃的方式以及量的把握。

　　粥相比于米飯的升糖指數(shù)比較高（升得快降得也快），吃完之后血糖會發(fā)生較大的波動，不利于穩(wěn)定病情，一般建議少吃。

　　但如果想喝粥的話，有幾個小秘訣可以學(xué)一學(xué)：

　　1、粥不要熬得太爛；

　　2、不喝白粥，熬制雜糧粥，或者是放點蔬菜。

　　3、先吃點別的東西再喝粥。

　　有些糖友對紅薯含糖分高的食物敬而遠之，但薯類食物具有良好的營養(yǎng)價值，對血糖的影響并沒有想象中那么大，所以可以適量吃點薯類。只是吃這些碳水化合物較高的食物應(yīng)該較少一部分的主食。

　　主食應(yīng)該怎樣吃？

　　總的原則是要堅持“四宜四不宜”，即宜粗不宜細，宜雜不宜純，宜干不宜稀，宜淡不宜重。

　　1、適度粗

　　少吃糯米食品，減少精白米飯，煮飯時在米飯中加入部分糙米、大麥、燕麥、豆子等粗糧和大米合作。不過，最好先把粗糧先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時煮熟。

　　2、適度雜

　　在烹調(diào)米飯、米粥的時候，加入豆子、堅果等種類食物。這樣做的好處一是可增加B族維生素和礦物質(zhì)，二是起到蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補的作用，三是降低血糖反應(yīng)，調(diào)節(jié)血脂。

　　3、適度干

　　粥相比于米飯的升糖指數(shù)比較高，吃完之后血糖會發(fā)生較大的波動，不利于穩(wěn)定病情，所以做主食的時候盡量不做成粥。如果真的是很想喝粥的話也不要熬得太稀。

　　4、適度淡

　　不在米飯中加入油脂，或者是鹽、糖還有調(diào)料劑，盡量少吃炒米飯。選擇清淡原味米飯，拒絕口味濃重的炒米飯！