吃對(duì)主食，控制血糖

2017-03-08 來(lái)源：降血糖標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：很多人覺得，糖既然會(huì)升高血糖，那我就不吃主食，只吃含蛋白質(zhì)、脂肪的副食。其實(shí)，這是錯(cuò)誤的。

　　在很多人眼里，糖尿病就是“糖惹的禍”，因此“聞糖色變”，甚至有人說(shuō)糖是“白色的魔鬼”。對(duì)這樣的論調(diào)，北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科向紅丁教授表示反對(duì)，他說(shuō)：“糖是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，人離了糖活不了。”

　　向紅丁說(shuō)，在老百姓的認(rèn)識(shí)里，糖往往是甜的東西，比如白糖、紅糖、糖果等。而在醫(yī)學(xué)上，糖的學(xué)名為“碳水化合物”，它包括多糖、雙糖、單糖等幾類。大家平時(shí)吃的米、面，屬于多糖；蔗糖（白糖）、紅糖、乳糖、麥芽糖屬于雙糖；單糖則包括葡萄糖、果糖（水果中富含）、半乳糖等，蜂蜜里就包含很多單糖。

　　對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，上述3類糖都能吃；糖尿病臨界者，多糖、雙糖可以吃，單糖要少吃；對(duì)于患糖尿病的人來(lái)說(shuō)，最好不吃單糖。

　　很多人覺得，糖既然會(huì)升高血糖，那我就不吃主食，只吃含蛋白質(zhì)、脂肪的副食。其實(shí)，這是錯(cuò)誤的。向紅丁解釋說(shuō)，現(xiàn)代人之所以糖尿病高發(fā)，不是因?yàn)榧Z食吃多了，恰恰是糧食吃得少，而高蛋白、高脂肪食物吃得太多所致。事實(shí)上，蛋白質(zhì)、脂肪在體內(nèi)也能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，并且蛋白質(zhì)、脂肪生成的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類。

　　“那些不吃主食的人，往往多吃蛋白質(zhì)和脂肪，就會(huì)造成肥胖、超重，從而引起胰島素抵抗，結(jié)果非但能控制糖尿病，反而加重病情。”因此，向紅丁建議，要防治糖尿病，我們應(yīng)該回歸傳統(tǒng)的東方飲食習(xí)慣。

　　不過(guò)，由于進(jìn)食糖類能升高血糖，糖尿病患者吃主食很有講究。向紅丁提倡“少量多餐”，即每天吃不少于3頓飯，每頓飯的主食不超過(guò)2兩（100克）。這樣的好處是，對(duì)胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)小，還能避免低血糖的發(fā)生。專家建議，對(duì)于男性、年紀(jì)輕、偏瘦且體力活動(dòng)量大的人，每天進(jìn)主食350—400克；而女性、年齡大、偏胖且體力活動(dòng)小的人，每天吃主食200—250克。

　　向紅丁提醒，這里說(shuō)的飯食是指糧食的干重，不是最后成品的重量。開始時(shí)，病人和家屬可以準(zhǔn)確稱量一下米、面再做飯，這樣可以形成重量和體積方面的確切概念，以后就可以此為準(zhǔn)了?！?/div>

　　防餐后高血糖改改三個(gè)習(xí)慣

　　很多糖尿病人經(jīng)常是空腹血糖正常，而餐后血糖很高，即使是用口服降糖藥或胰島素治療也控制不好。有醫(yī)生建議，只要把三個(gè)習(xí)慣“變變樣”，就能改變這種被動(dòng)的局面。

　　測(cè)血糖換成“餐后的”

　　對(duì)于2型糖尿病患者，不僅要經(jīng)常查空腹血糖，還應(yīng)經(jīng)常監(jiān)測(cè)餐后血糖。病情穩(wěn)定時(shí)，每周至少1次監(jiān)測(cè)空腹及餐后2小時(shí)血糖，每月至少1次監(jiān)測(cè)全天空腹、三餐后2小時(shí)和睡前血糖；另外，還應(yīng)3到6個(gè)月左右監(jiān)測(cè)1次糖化血紅蛋白。同時(shí)，對(duì)于由于基礎(chǔ)胰島素分泌不足造成早餐后高血糖者，睡前加用中效胰島素可以幫助控制空腹血糖，進(jìn)而使早餐后血糖明顯下降。

　　降糖藥換成“速效的”

　　使用一天一次的達(dá)美康緩釋片或速效胰島素類似藥物，都能有效地補(bǔ)充早時(shí)相胰島素，控制餐后高血糖，安全性有保障，而拜唐蘋能延緩餐后碳水化合物的吸收，是控制餐后高血糖較好的藥物。另外，新開發(fā)的胰高血糖素樣肽-1(GLP－1)也具有改善早時(shí)相胰島素分泌的顯著效果，能夠防止餐后高血糖的發(fā)生。

　　早餐換成“稠的”

　　由于稀飯加熱的時(shí)間較長(zhǎng)，淀粉容易轉(zhuǎn)化為糊精進(jìn)而易分解為萄萄糖。同時(shí)，稀飯呈半流體狀態(tài)，進(jìn)食后胃的排空時(shí)間比較短，所以吃稀飯比吃主食更易于升高餐后血糖。因此，早餐最好不要只喝稀飯，要吃點(diǎn)“稠的”食物，堅(jiān)持以吃主食為主。

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