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喝豆?jié){會導(dǎo)致乳腺癌 到底是真的嗎

2019-07-01 來源:乳腺腫瘤專家之聲  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:一提雌激素,許多人就心懷顧慮,因為過高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。但植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。

小編每天早上起床就盼著喝一碗熱騰騰的豆?jié){,現(xiàn)在你告訴我喝豆?jié){容易得乳腺癌?

文章大意是說,豆?jié){里面有植物雌激素——大豆異黃酮,食用豆?jié){會提高女性雌性激素水平,進而引發(fā)乳腺癌。

專家就來為大家說一說,豆?jié){是不是真的致癌?

豆?jié){在我國已有兩千多年的歷史。據(jù)《本草綱目》記載:“豆?jié){———利水下氣,制諸風熱,解諸毒。”豆?jié){的營養(yǎng)來源于大豆。大豆的蛋白質(zhì)含量是很高的,有35%~40%,它比各種肉類的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。除蛋白質(zhì)、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外,大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂,這些物質(zhì)可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度。

那豆?jié){中的植物雌激素是什么?

和我們通常所說的雌激素一樣嗎?

植物雌激素是一類天然存在于植物中的非甾體類化合物,因為生物活性類似于雌激素而得名,大豆中的大豆異黃酮就屬于其中之一。

植物雌激素在食物中的分布相對廣泛,例如扁豆和谷物中的木酚素、黃豆芽中的香豆素,都是植物雌激素。

一提雌激素,許多人就心懷顧慮,因為過高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。但植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。

研究發(fā)現(xiàn),植物雌激素對女性體內(nèi)雌激素水平起到的是雙向調(diào)節(jié)作用,它具有與雌激素相似的分子結(jié)構(gòu),可以和雌激素受體結(jié)合,產(chǎn)生與雌激素類似的作用,但是這個作用比人體內(nèi)的雌激素要小。當人體內(nèi)雌激素不足時,它的結(jié)合可以起到補充雌激素的作用;而當體內(nèi)雌激素水平過高時,它的結(jié)合又因為阻止了雌激素的結(jié)合,而起到抑制的作用,相當于降低了雌激素的水平。因此,植物雌激素又被稱為女性雌激素水平的調(diào)節(jié)器。

那么說豆?jié){不會導(dǎo)致乳腺癌咯?

對,喝豆?jié){并不會導(dǎo)致乳腺癌。流行病學研究顯示,亞洲人因攝入大量的大豆及大豆制品,因而乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率和死亡率均低于西方人。

上海研究了5042名20~75歲女性乳腺癌患者,發(fā)現(xiàn)吃豆制品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率。新加坡進行的膳食與乳腺癌病例—對照研究的結(jié)果也表明,大豆對乳腺癌的發(fā)生有顯著預(yù)防作用。

那么,喝豆?jié){、吃豆類食品

有沒有需要注意的?

首先需要注意的是,豆?jié){必須煮熟,沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為生豆?jié){含有胰蛋白酶抑制劑和皂角素,未煮熟就飲用,這兩類物質(zhì)攝入過多時可能使人惡心、嘔吐、消化不良、腹瀉甚至發(fā)生中毒。豆?jié){經(jīng)過充分加熱,可以消除這兩種物質(zhì)。

第二,胃寒痛風患者不宜喝豆?jié){。雖然豆?jié){有諸多好處,但有些人并不適合喝豆?jié){。因為豆?jié){是屬寒性的,所以有胃寒,比如吃了飯以后消化不好、愛打嗝、噯氣的人,還有脾虛的,比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。而由于豆?jié){是由大豆制成的,大豆里面含嘌呤成分很高,且屬于寒性食物,所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。同時,因為豆?jié){在體內(nèi)的代謝過程當中,會在細胞里產(chǎn)生核酸、尿酸,所以患尿酸增多癥的病人也不能喝豆?jié){。另外,腎臟功能不好、腎衰竭、氮質(zhì)血癥的病人不要喝豆?jié){,因為豆?jié){中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。

所以,不要再相信豆?jié){致癌的說法啦~

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