人人談癌色變，可這種懼怕，并沒(méi)讓很多人的生活方式變健康。召開(kāi)的第8屆全國(guó)胃癌學(xué)術(shù)大會(huì)公布數(shù)據(jù)，近5年來(lái)，我國(guó)每年新發(fā)胃癌40萬(wàn)例，發(fā)病率占全世界的42%左右。召開(kāi)的第七屆中國(guó)腫瘤內(nèi)科大會(huì)數(shù)據(jù)則顯示，我國(guó)胃癌患者約占全球胃癌患者總數(shù)的40%；預(yù)計(jì)到2015年，我國(guó)胃癌的發(fā)病率還將以每年1.6%的幅度攀升。數(shù)據(jù)驚人，護(hù)胃刻不容緩。

飲食習(xí)慣、環(huán)境污染致胃癌高發(fā)

全國(guó)腫瘤登記中心1月發(fā)布的年報(bào)顯示，胃癌發(fā)病主要集中在我國(guó)西部以及東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。男性的胃癌發(fā)病率遠(yuǎn)高于女性，特別是中年男性，多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能發(fā)展成胃癌。

胃癌的發(fā)病原因很復(fù)雜。曾任北京中醫(yī)醫(yī)院院長(zhǎng)認(rèn)為，中國(guó)人胃癌發(fā)病率高，跟國(guó)人的獨(dú)特飲食習(xí)慣有關(guān)，比如中國(guó)人愛(ài)吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品會(huì)刺激消化道，引起器官病變；國(guó)人喝酒多也是一個(gè)原因，白酒喝多不僅傷肝，對(duì)整個(gè)消化道都會(huì)有不良影響。中國(guó)人民解放軍空軍總醫(yī)院副主任醫(yī)師簡(jiǎn)一平表示，國(guó)人胃癌發(fā)病率近年來(lái)猛增，與環(huán)境污染也有很大關(guān)系。被污染的水和食物會(huì)刺激消化道，對(duì)胃造成傷害。此外，農(nóng)藥殘留、濫用藥物等同樣會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)癌癥增多。

中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)胃癌專業(yè)委員會(huì)副主任委員沈琳則認(rèn)為，幽門(mén)螺旋桿菌感染、慢性胃炎和胃潰瘍的久治不愈，以及家族遺傳也是危險(xiǎn)因素。在生活習(xí)慣中，三餐不規(guī)律，進(jìn)食過(guò)快、過(guò)燙，長(zhǎng)期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸煙、壓力過(guò)大等都容易造成胃部損傷。有調(diào)查顯示，經(jīng)常三餐不定時(shí)者得胃癌的幾率是正常人群的1.3倍，生氣進(jìn)食為1.5倍，喜吃燙食為4.22倍。

哪些壞習(xí)慣會(huì)傷胃

除生活方式外，人們?nèi)粘５囊恍牧?xí)慣也加重了對(duì)胃的傷害?？哲娍傖t(yī)院副主任醫(yī)師簡(jiǎn)一平、四川省第四人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師常玉英和西京醫(yī)院消化科主任醫(yī)師吳開(kāi)春教授對(duì)此進(jìn)行了總結(jié)。

邊走邊吃、邊看邊吃。胃在消化時(shí)需要大量血液，如果此時(shí)人在運(yùn)動(dòng)或進(jìn)行其他活動(dòng)，都會(huì)“搶奪”一部分供給腸胃的血液，導(dǎo)致消化不良。長(zhǎng)期如此就會(huì)損傷胃部。因此，建議吃飯要專心，細(xì)嚼慢咽，這樣進(jìn)餐胃才喜歡。

長(zhǎng)期一個(gè)人吃飯。獨(dú)自吃飯易產(chǎn)生焦慮情緒，進(jìn)而影響胃腸消化功能。單身的朋友，最好找個(gè)伴一塊進(jìn)餐；即便一個(gè)人時(shí)，也要提醒自己保持輕松快樂(lè)的心情，并營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，這是保護(hù)胃功能的重要步驟。

空腹吃太酸澀的水果。空腹時(shí)，吃柿子、菠蘿等含強(qiáng)酸或鞣酸的水果，易致胃液與酸合成結(jié)石。

常喝汽水、咖啡。汽水本身對(duì)胃的傷害不大，但過(guò)多或過(guò)涼會(huì)刺激胃部；咖啡會(huì)刺激胃酸分泌，導(dǎo)致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心癥狀的人一定要謹(jǐn)慎。

常吃剩飯或過(guò)期食品。剩飯加熱后會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，過(guò)期甚至霉變的食品更易產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物。

常吃加工肉制品。香腸等為延長(zhǎng)保質(zhì)期，多會(huì)加入過(guò)多防腐劑，增加致癌風(fēng)險(xiǎn)；腌肉、熏魚(yú)等加工肉制品含大量亞硝酸鹽，在人體內(nèi)極易形成致癌物，這也是我國(guó)沿海地區(qū)，以及日本人胃癌高發(fā)的重要原因。瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天攝入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。

養(yǎng)胃要注重細(xì)節(jié)

養(yǎng)胃是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的事。規(guī)律生活、減緩壓力、戒煙限酒、不濫用藥物、少吃路邊攤等健康的生活方式都能起到保護(hù)胃部的作用。專家提醒，注意以下一些細(xì)節(jié)能讓胃更健康。

細(xì)嚼慢咽。胃喜歡細(xì)碎的食物，國(guó)外研究證明，如果每口食物都能反復(fù)咀嚼，堅(jiān)持幾十年，健康狀況會(huì)明顯好于同齡人。建議最好每口達(dá)到30下左右，有助于消化。

忌生，忌冷，忌撐。生冷的食物，如各種冷飲、生的蔬菜水果等，會(huì)帶著寒氣進(jìn)入身體，最容易傷及脾胃。脾胃最怕?lián)?，饑一頓，飽一頓對(duì)它傷害最大。特別是晚餐，不要吃太晚，也不要吃太多，否則會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)。

平時(shí)備點(diǎn)蘇打餅干。蘇打餅干可以中和胃酸，在不能按時(shí)吃飯時(shí)，吃兩塊蘇打餅干既能緩解饑餓，還能防止胃酸傷害。

吃辣、喝酒前來(lái)杯牛奶。牛奶可以在胃里形成一層良好的保護(hù)膜，防止酒精或辣食直接接觸胃壁，起到降低傷害的作用。